荞麦面的和面方法 苦荞麦壳与甜荞麦壳的区别 -

2015年12月21日22:56 编辑:传奇养生网

很多人都喜欢吃荞麦面做成的美食,因为荞麦面不仅口感好,营养价值也是非常丰富的。不过对于荞麦面的和法,有些人却不是特别的熟悉。下面,妈网百科在这里教大家几种关于荞麦面和面的方法!

和面的方法之一:手抄拌法(这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团,更适用于饭店操作。)

1、面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中间扎个小洞。

2、往小洞里倒入适量的清水兰州癫痫病医院怎样

3、两手掌心相对,手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。

4、用手由外向内,由下向上把面粉挑起。

5、挑起的面粉推向中间小洞的水里。

6、用手在小洞位置抄拌一下,把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀,形成雪花状带葡萄形的面絮。

7、在剩余干面粉上扎个小洞,分次倒入适量的清水。

8、重复第3~6步,把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀,形成雪花状带葡萄状面絮。

9、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。

10、揉成西藏癫痫病#!权威医院表面光滑的面团。

和面的方法之二:筷子调和法(家庭和面用量少更推荐这种方法,用筷子调和可以避免手上沾面粉和水)

1、面粉倒在干净无水无油的和面盆里。

2、用筷子在面粉中心挖一个小洞。

3、徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。

4、用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。

5、用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀,形成带有许多干粉的细小面絮。

6、把拌好的面絮放在一边,在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。

<癫痫病青海哪里治得好p> 7、用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌调和均匀,面盆内形成雪花状带葡萄状面絮。

8、用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。

9、揉成表面光滑的面团。

既然苦荞麦壳与甜荞麦壳是两种是不一样的事物,那么苦荞麦壳与甜荞麦壳之间有什么区别呢?

荞麦壳有平肝潜阳,清热安神,泻火解毒的作用。这里说的主要是甜荞麦壳。韩国、日本进口中国的荞麦壳也是用的是内蒙古赤峰出口级甜荞麦壳。

荞麦壳可以用来做枕头,做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量做一个癫痫的脑电波要多少钱相差不多,都是很高的了,已经超出正常使用需求,但苦荞的透气性要差好多,也硬好多,稍带味道不如甜荞,这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因。

甜荞麦又称荞麦,甜荞麦具有独特的药用价值,对防治高血压、肺结核、消化道感染、脱发等疾病有疗效,尤其对治疗高血压、糖尿病有特效,还能预防心脑血管疾病。

相比于甜荞麦,苦荞麦中还含有其它谷类作物缺乏的硒,有利于防癌。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的"金属一硒一蛋白"复合物,有助于排解人体中的有毒物质 (如铅、汞、镐等)。