软熘鳜鱼的做法,软熘鳜鱼怎么做好吃养生菜谱

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  此菜鱼肉极为软嫩鲜香,口味酸甜适口,色如琥珀,深受食用女性癫痫治疗者喜爱。

  【原料】

  鲜鳜鱼 1 条(约重 1000 克),酱油 20 克,清汤 150 克,葱姜蒜末各 2 克,郴州看羊羔疯专科医院葱段 3 克,绍酒 15 克,湿淀粉 10 克,姜蒜片各 3 克,葱油 3克,花生油 1250 克(约耗 60 克)。

  软熘鳜鱼的做法:

  1.准备工作:将鳜鱼肚脐处横切 1 厘米深的刀口,从黑龙江中亚癫痫病医院技术怎么样口中取出鳃和内脏,冲洗干净,再放入沸水中一烫,刮鳞洗净;鳜鱼两面均划上波浪刀纹。

  2.烹调:将鱼周身抹上酱油 5 克稍腌;炒勺放旺火上,加花生油,烧至七成热,放进鱼一炸捞出,放上葱段、姜片、蒜片、绍酒 5 克,清汤 50 克,入笼旺火蒸熟,取出,去南阳哪些医院治癫痫好掉葱、姜、蒜不要,滗去汤;炒勺放旺火上,加花生油 30 克,放白糖炒化,加入葱姜蒜末,随即放酱油、醋、绍酒、清汤烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾芡,淋上葱油,浇在鱼上即成。

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