【九层糕怎么做好吃】九层糕健康养生的做法大全

材料

粘米粉50g,澄粉30g,粟粉20g,水150ml,白糖适量,红糖适量

做法

1、将所有粉类混合成米浆。

2、再将米浆分为两份,一份放白糖,一份放红糖,分别混合均匀。

3、准备一个容器,抹一点点油在底部和四壁。

4、大火烧开后倒入一层白糖米浆(红糖的也可以,这个随意),蒸透(一定要蒸透呦)

5、再倒入一层红糖米浆,同样要蒸透。

6、反复几次,不一定要蒸到九层,三四层也可以的。

7、待其完全冷却后取出切块即成。

材料

在来米浆1斤,黑糖6两,盐1小匙

做法

1.)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用。

2.)取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳,蒸约8分钟凝固后,再淋上盐味的在来米浆煳,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可。

材料

"绿层 部份","在来米粉 35g","地瓜粉 155g","椰浆 200ml","牛奶 120ml","细砂糖 60g","抹茶粉 10g","黄色层 部份","地瓜粉 155g","在来米粉 30g","椰浆 200ml","牛奶 120ml","南瓜泥 125g","细砂糖 35g"

做法

先将南瓜去皮后蒸熟并捣成南瓜泥接着将白色层的粉浆先搅拌均匀后备用接着黄色层的所有食材放入面包机打均匀备用

取一容器,底部与边缘先涂抹上沙拉油 . 以防沾黏好取下电锅放入3杯米水先预热,等到热了冒烟就把耐热容器倒入第一层抹茶粉浆水 ,盖上锅盖蒸熟 . 第二次倒入另一个南瓜粉浆水 ,再盖上锅盖蒸3分钟

就这样依续一层一层直到粉浆水用完 ,最后一层也倒入后继续用电锅蒸20分钟, 然后等冷却后就能切片食用

材料

"地瓜粉(木薯粉) 150g","在来米粉(粘米粉) 30g","椰浆 200ml","细砂糖 60g","水 100ml","地瓜粉(木薯粉) 150g","在来米粉(粘米粉) 30g","椰浆 200ml","细砂糖 30g","水 100ml","南瓜泥 120g"

做法

准备食材,南瓜先蒸熟后取去皮南瓜泥120克

白色层的粉浆先搅拌均匀备用

黄色层因为有南瓜泥,所有食材放入调理机打均匀备用

取一个耐热容器,底部与边缘涂抹上食用油

电锅放入较多水先预热,等到开始冒烟 (预热好)就把耐热容器倒入第一层粉浆水 ,盖上锅盖蒸 3分钟

为了让每一层的厚度相同,倒粉浆水时我用了量杯让份量都一样

第二次倒入另一个颜色粉浆水 ,再盖上锅盖蒸3分钟

就这样一层一层直到粉浆水用完 ,最后一层也倒入后继续用电锅蒸10-15分钟, 然后等冷却后就能切片食用

材料

木薯粉205g,沙谷粉60g,糖240g,水240g,浓椰浆350g,红,黄,蓝,青,紫色素少许

做法

1、将木薯粉,沙谷粉,糖和水拌均,再倒入椰浆拌均,过滤;

2、将混合料平均分成6份(每份150ml)个别放上不同颜色;

3、倒入1份粉料在模里小火(我用大火)蒸2分钟至熟,再倒入第2份粉料再蒸2分钟至熟,直至最后一层红色面糊,小火蒸5-6分钟至熟即可。(我最后一层蒸15分钟。

材料

白色椰汁层材料:木薯粉150 克,粘米粉30 克,椰浆200 毫升,糖55克 (少甜),水100 毫升

班兰椰汁层材料:木薯粉150 克,粘米粉30 克,椰浆200 毫升,水100 毫升,糖55癫痫治疗最好的方法克 (少甜),班兰叶4 片

做法

1、将班兰叶剪成小段,放入搅拌机内,加入100 毫升水打成班兰椰汁,过筛两次隔去叶渣,备用;

2、将 110 克 砂糖 和 400 毫升椰浆 一同放入锅内煮至砂糖完全溶解。 将椰浆平均分成两份,待凉备用;

3、做班兰椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内,加入以上 (1) 100 毫升班兰叶汁和以上 (2) 其中一份甜椰浆,搅拌至完全无粉粒,备用;

4、做白色椰汁层 : 将150克木薯粉和30克粘米粉放入搅拌盆内,加入以上 (2) 一份甜椰浆 和 100 毫升水,搅拌至完全无粉粒,备用;

5、先将蒸盘放锅内蒸两分钟,就可以倒入一大勺班兰椰浆中火蒸熟后 (大约 5 至 7 分钟),再加入一大勺白色椰汁,重复这个步骤,蒸至9层就好了,或蒸至糊浆用完为止。最后一层蒸10 - 14分钟;

6、蒸完后晾凉取出九层糕,切块享用。

材料

糯米粉半斤,面粉,豆沙

做法

1、糯米粉约半斤,兑点面粉(最好是米粉)进去(两者比例约5:1的样子)拌匀,开水活成团,揉成三光,即手光、面光、盆光。

2、然后揪成大小差不多的剂子,搓成长条再压扁。

3、用擀面棍擀成2mm厚、宽8cm左右的长方形薄片(注意:面板和擀面杖上最好刷点油哈),在面片中放上豆沙卷好。

4、第一次我放蒸布上蒸的,粘滴吓死人,这次我索性在盘子上刷点油,看你怎么粘!摆放好后,蒸锅里水烧开,放上去蒸5分钟左右即可。

材料

1.白萝卜5斤,一半磨碎,一般切丝。

2.粘米粉500G(或粘米粉400G+马蹄粉100G,拌匀)。

3.肉类:腊肠、肥腊肉、瑶柱、虾米各适量(分量因应各人喜好而定)。

4.调味料:酱油、胡椒粉、蚝油、盐、糖、酒各适量。

做法

1.萝卜全部放到锅里中火煮,大概十分钟左右,煮出来的水倒到大碗里备用。

2.肉类爆炒,炒香后混入煮好的萝卜内,翻炒后加入所有调味料,拌匀。

3.关火后,分次倒入粉类和备用的萝卜水,搅拌均匀,如果萝卜糕糊太干的话,可以另外适当加水,必须搅拌均匀。

4.把萝卜糕糊倒入模具内,大火蒸至熟(大概一个小时,以筷子插入萝卜糕内取出后粘不到糊为止)。

小诀窍

1.煮萝卜的时候千万不能加盐,否则萝卜会变涩。

2.萝卜糊的粘稠度大概比婴儿吃的米糊再稠一点,用铲子铲起来时不会很快往下滑。

材料

在来米粉3杯,白糖1杯,水1又1/2杯,面粉3/4杯,泡打粉1大匙,红色糕点纸8张

做法

1.)将水及糖先搅拌溶化之后,慢慢倒入在来米粉中,一边搅拌均匀。另外,将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。

2.)将红纸铺在碗中,再将调好的米浆倒入约八分满。

3.)准备蒸锅,水开后,将碗放入以大火蒸约30分钟,熄火待冷取出即可。

材料

年糕800g、胡萝卜200g、花生米50g、荷兰豆100g、干辣椒少许 酱油2大匙、醋2大匙、糖1大匙半、料酒2大匙

做法

1、年糕、胡萝卜切成丁状,年糕2cm、胡萝卜1.5cm左右。

2、荷兰豆洗净后抽去老筋,斜角对切。

3、烫熟胡萝卜丁后沥干,荷兰豆与干辣椒下锅快炒略熟捞起。

4、将调味料拌成酱汁。

5、于锅内放入适量油,转小火煎炒年糕,待年糕略呈金黄色时倒入酱汁拌炒,使年糕均匀的吸收酱汁,可6、依个人口味加入白开水调整酱汁浓淡。

7、倒入先前准备好的辣椒、胡萝卜、荷兰豆与适量胡椒粉拌炒即可起锅。

小诀窍

1、印象怎么样可以治癫痫年糕的做法灵感源于宫保鸡丁,切丁煎炒后的黄金外皮,伴着麻辣的香气,真是无肉也美妙。如果您喜好肉类食物,也可在酌量加入切丁的鸡肉,增添口感。

2、年糕的主要成分为糯米,煎炒过程中,一不留神就容易粘锅、烧焦,可先下油微炸,若家中孩子不喜酸醋味道,可用西红柿酱替代

材料

糯米,红枣适量,白糖适量

做法

1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时。

2、糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟。

3、蒸制15分钟后开盖,往糯米里倒入开水,边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状,盖盖子继续蒸制20分钟。

4、红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟,捞出。

5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。

6、取一个保鲜盒,铺上保鲜膜。铺上一层糯米,用铲子压实,铺上一层枣,按压实。再铺上一层糯米,压实。如此这样,两次枣,三次糯米。

7、最后用保鲜膜包好,上面压上重物,放入冰箱1个小时。

8、之后取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了。

小诀窍

1、糯米要提前泡4-5小时。

2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。

3、糯米第一次蒸完后要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。

4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。

5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

材料

1.白豆沙600公克,洋菜粉5公克,水600�P,2.山楂片15公克,洛神花20公克,水600�P,3.洋菜粉10公克,冰糖100公克

做法

1.先将材料1的洋菜粉与水混合煮开。

2.再加入白豆沙拌匀,继续煮开后熄火,倒入铺好保鲜膜的长方形不�钢盘中,待冷却后即成水羊羹的状态。

3.将材料2中的山楂片与洛神花用水煮开,约10分钟后把山楂片与洛神花过滤取出,汤汁留置在锅中。

4.在作法3中加入洋菜粉与冰糖再次煮至滚沸后熄火,稍凉未完全结冻前,缓缓倒在作法2的白豆沙水羊羹上面,待凉后,移入冰箱冷藏,食用前取出切块即可。

材料

马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

做法

1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆,放置30分钟左右.

2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要,一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色,二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味:

4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

6.把马蹄浆倒入容器

7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

8.放凉后,倒扣出来,切件即成.

材料

材料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯,

做法

1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中铺平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用

2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用

3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用

4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并铺上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成

厨师叮咛:制作粉煳时,若煳化程度不够,可再隔水加癫痫的治疗方法有哪些热搅至稠煳状即可

材料

1.圆糯米1杯,水2杯,2.枣泥300公克,3.熟白芝麻200公克

做法

1.将圆糯米洗净,泡水2~4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

2.糯米饭趁热用棍子捣烂,放凉后分成每个35公克的米团备用;枣泥分成每个15公克,搓圆为内馅备用。

3.取一个米团压扁成圆形,包入一个枣泥馅,整型成圆球状,用食指与中指压进圆球两边各约1/3深,形成中间突出成一个象鼻子的形状,全部材料依序做好备用。

4.将作法3外表滚上熟白芝麻,冷藏1小时后即可食用。

材料

太白粉500公克,白砂糖500公克,沙拉油少许,熟太白粉少许,水1又1/2杯,滚水5杯

做法

1.取一容器,将太白粉、糖及水搅拌均匀,将5杯滚水倒入,迅速拌匀成透明的稠煳状。

2.取一方形平底容器,抹上一层油,将作法1倒入容器中,放入蒸笼中蒸10~20分钟,呈透明状即可。

3.待凉后,切成小块,沾裹日本太白粉,即可食用。

材料

面粉4勺,猪油1勺,鸡蛋2个,奶粉1勺,糖1.5勺,泡打粉1/4勺,红枣少许。

做法

1.面粉加入泡打粉混匀,然后加入猪油、鸡蛋、糖和奶粉直接用手抓成较厚的面糊。

2.把面糊直接倒入模具或者刷有油的碗中,放上泡软的枣肉或葡萄干。

3.上气后放入面糊,大火蒸8分钟,焖5分钟,奶香味十足的马拉糕就可以享用了。

材料

鸡蛋1只,低粉50克,吉士粉2克,泡打粉2克,牛奶40毫升,糖30克

做法

1.将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白,比较浓稠。现在天冷,可以在锅里烧点水,把碗放进去打,但是别加热过度,40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀,再用筛子筛入所有粉类(低粉、吉士粉、泡打粉),最后呈有流动性的面糊。

2.将1的面糊静置30分钟,这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料,(不然你可能会忍不住要尝一尝,我说我自己),30分钟到了以后,倒入事先抹了油的容器中,入蒸锅大火蒸15分钟就好了。

小诀窍

1、事后证明,一个鸡蛋根本不够我和我家人塞牙缝,如果你家吃口多,建议增加份量。 2、可以用蒸锅蒸,想省事的也可以用微波炉高火5分钟就OK了,如果不确定熟没熟,斯文的做法是用牙签插进去,拔出来干干净净的就是熟了,不斯文的做法就是,直接用手拈一块,当心烫手哈

材料

主材: 粳米粉500克

辅材:

⑴ 香卤猪肉=食谱号(152618) 材料:猪肉600克

⑵香黄鸡蛋丝=食谱号(152619) 材料:鸡蛋6只,适量的盐、味精、黄酒。

(3)什锦炒米粉干=食谱号(150389) 材料:米粉干150克,香菇10只,黄花菜25克,青菜100克,香肠50克,红萝卜50克,洋葱50克.

(4)肉丝炒香干=食谱号(152621) 材料:肉丝100克,香干丝200克,韭菜断100克。

(5)绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338) 材料:绿豆芽250克,韭菜100克.

(6)酸辣土豆丝=食谱号(150115) 材料:土豆丝一只(约250克) ,辣椒二只,葱花少许.

(7)肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092) 材料:肉丝50克,咸雪菜丝100克,鲜笋丝100克.

(8)红萝卜炒芹菜食谱号(154931) 材料:红萝卜一根,芹菜二根。

做法

年糕包八个菜的做法及步骤:

★香卤猪肉=食谱号(152618)

1. 猪肉切大块焯水备用。

2. 锅内加入适量的水,放入焯水好的猪肉块,加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角辽宁哪家医院治疗方法好、白糖、黄酒、盐。

3. 开大火煮开转中火,闷煮约一个小时,关火闷两小时切片即可食用。

★香黄鸡蛋丝=食谱号(152619)

1. 鸡蛋去壳,加入适量的盐、味精、黄酒打散备用。

2. 锅内加入适量的食油,开慢火,倒入蛋液,转动锅,让鸡蛋煎熟,翻面煎熟即可。

3. 待鸡蛋饼凉后切丝装盘即可。

★什锦炒米粉干=食谱号(150389)

1. 先将米粉干泡凉水30分钟取出。

2. 水发香菇10只,水泡黄花菜25克,青菜100克,香肠50克,红萝卜50克,洋葱50克全部切丝备用。.

3. 锅内加底油,开幕中火,先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋葱翻炒二分钟,然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟,加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。

★肉丝炒香干=食谱号(152621)

1. 锅内放入适量的食油开大火。

2. 锅热后倒入肉丝翻炒,加入香干丝继续翻炒。

3. 加入适量的酱油、盐、黄酒、白糖翻炒。

4. 待菜熟后加入韭菜及味精拌匀即可。

★绿豆芽炒韭菜=食谱号(153338)

1. 绿豆芽洗净备用,韭菜洗净切断备用.

2. 锅内加入适量食油,开大火,加入绿豆芽翻炒.

3. 加入适量的盐,然后加入韭菜断快速翻炒到熟,放入适量的味精、胡椒粉拌匀即可.

★酸辣土豆丝=食谱号(150115)

1. 土豆去皮刨丝,凉水洗净备用。

2. 锅内放入适量食用油,开中火,放入辣椒丝及适量生姜片炒香。

3. 放入土豆丝轻轻翻炒,待八分熟后加入适量的白糖、盐、味精、葱花,出锅前加入醋拌匀即可出锅。

★肉炒雪菜笋丝=食谱号(152092)

1. 锁内放入适量的底油,开大火.热锅后加入肉丝翻炒.

2. 加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒,加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.

3. 锅开后加入味精拌匀即可食用.

★红萝卜炒芹菜食谱号(154931)

1. 红萝卜洗净切丝备用。芹菜洗净切断备用。

2. 锅内放入适量的食油,开中火。

3. 倒入红萝卜丝翻炒,大约炒到熟,加入芹菜炒。

4. 加入适量的盐继续翻炒,菜熟放入适量的味精拌匀即可。

〖嵌糕包的操作步骤〗

①粳米粉放入揉粉盆内,加入大约300ml的温水,用筷子拌粉匀。

②放到笼屉内,锅内放入大量的水煮开,将蒸笼放上蒸三十分钟。

③先在案板上刷一点点的食油,取出熟粉倒在案板上,戴上一次性手套揉烫粉,要揉三遍,揉到条,将条按扁,做成糕包。

④放上各人喜欢吃的菜,但不要太多,然后包好。

⑤包好后最好放一小勺肉汤或米醋。这样就更好吃。

材料

1.低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,2.蛋150公克,3.三花奶水30公克,4.沙拉油45公克,5.小苏打粉1/2小匙,水2大匙

做法

(1)将材料1的面粉、泡打粉与卡士达粉混合过筛,再与细砂糖拌匀。

(2)将蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后,再加入奶水搅拌至砂糖颗粒溶解均匀。

(3)继续将沙拉油加入作法(2)材料中拌匀。

(4)小苏打粉先与水拌匀后,再加入上述面煳内,用橡皮刮刀仔细拌匀,即可倒入模型中,静置20分钟备用。

(5)烧开热水后,将模型放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至马拉糕全熟即可。

(6)模型取出后放凉再行脱模,切块即可食用。

材料

黄糕

做法

1.把黄糕粑切片.

2.隔水蒸10分左右就可以吃了.