【火鸡怎么做好吃】火鸡健康养生的做法大全

材料

火鸡1只,去边吐司1条,鸡肝1又1/2kg,鸡胗1又1/2kg,gilbet酱适量,红�酱适量,栗子适量,蛋适量,百里香3克,白兰地3克,胡椒3克,月桂叶3克,百里香少许,月桂叶少许,九层塔少许,大蒜少许,黑胡椒少许,红萝卜少许,西芹少许,洋葱少许

做法

1. 将吐司切丁,将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

2. 将切丁吐司,炒过的鸡肝、鸡胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一个锅内,用手拌匀。

3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条,再用锡箔纸外包、卷起,就是火鸡馅饼。

4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

5. 在煮火鸡馅饼的同时,将香料2塞入已退冰的火鸡中,先用160~180℃烤1小时,在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外,每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上,以免鸡皮失去光泽。

6. 4小时后,将火鸡馅饼的锡箔纸去掉,切片,与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。

材料

带皮带骨火鸡大腿(Turkey Thigh)两个,估计可以给三个胃口好的成人做一餐

葱两到三根,或者洋葱一颗,切成四瓣

生姜一小块

酱油少许,大概1/4杯

盐少许

胡椒少许

做法

首先把烤箱预热425华氏度。

预热烤箱的时候,把火鸡大腿洗净,用厨房纸擦干,皮朝上,放入玻璃烤盘,加入酱油,少许盐,把青葱头切半以便入味,青葱切成两段,放入烤盘。生姜块拍扁,加入烤盘。然后加入水,至1/3火鸡的位置。然后在火鸡上撒盐和胡椒。

忙完这些,烤箱温度也到,把火鸡放入烤箱,定时一个小时。

材料

鸡子一只750克,新奥尔良腌料51克,水51克,植物油10克

做法

1.将鸡斩去头颈和脚,洗净沥干水。将腌料加入开水和植物油,放凉

2.将腌鸡料涂抹鸡的全身,(鸡的身上可以用牙签扎些洞,以便入味,)按摩一会鸡的全身,装入一个袋子里,放冰箱腌制12小时以上

3.烤箱200度预热,将鸡放在烤网上,放在烤箱的倒数第二层,下边接一个烤盘,上下火烤50分钟,期间刷3次以上腌的烤鸡料

4.晾凉后,就可开吃了,很香很香哦

材料

13磅火鸡,酱油,十三香,花椒,八角,料酒,葱姜蒜,盐,白糖,BUTTER,蜂蜜

做法

1.我们买了个13磅左右的,解冻大概6小时,开始腌制。我们家没有能没过整只鸡的大锅,我就直接用烤火鸡的锡纸烤盘,酱油,十三香,花椒,八角,料酒,葱姜蒜,盐,白糖,用刷子刷满全身,大概每1-2小时翻个身在刷一下。放在冰箱里。一共腌了12个小时。

2.然后用开水浇在鸡身上,除了可以冲掉身上的大料外,皮也在紧锁在肉上。把BUTTER加热,刷满鸡身,用蜂蜜也在刷一遍,烤出来颜色很好。烤箱350 F,把火鸡用锡纸包起来,放在预热过的烤箱里,设定4小时,中间拿出来翻个用蜂蜜和butter的混合物再刷一遍。最后把锡纸打开,再烤半小时,颜色就很好了。

材料

"不同种类的水果 少许","土司 1片","起司 1片"

做法

把水果都切成(剥成)片状,拿一个杯子扣在土司上,把土司切成圆形。

排上水果

用小剪刀把cheese剪成三角形作为嘴巴,长条形作为脚,苹果皮(莲雾等也可)剪下装饰。眼睛用眼睛糖,或是蓝莓等装饰。

不同的水果有不同的造型噢

材料

"粗盐 1杯","红糖 半杯","蔬菜高汤 400CC","胡椒粉 2茶匙","姜片 4片","水 4000CC","洋葱 1颗","苹果 1颗","红萝卜 适量","蒜头 10颗","番茄 适量","西芹 适量","苹果 半颗","洋葱 半颗","月桂叶 6片","迷迭香 4根","义大利综合香料 2大匙","红椒粉 2茶匙","橄榄油 适量","奶油 适量","洋葱 半颗","西芹 适量","红萝卜 适量","培根 适量","蒜片 5颗","巴西里末 适量","西芹 适量","红萝卜 适量","蔓越莓 350g","糖 1杯","柠檬汁 2茶匙","柠檬皮 2茶匙","水 半杯"

做法

炖蔬菜高汤. 把所有的(蔬菜高汤)材料放入锅中,中火炖煮1个小时到蔬菜都烂如泥状.

煮好的蔬菜高汤与所有的(腌料)混和放凉

把退冰后的火鸡洗干净后泡入步骤2的(腌料)汤里. 冰进冷藏24小时,其中请翻动2~3次. 鸡泡的久才会多汁肉嫩,同时请把(香料)所有材料混和均匀后放入冰箱备用

腌好的鸡稍微沥干水分,涂上混和好的香料.腌制1个小时以上.建议香料前一天先混和好让他充分和油混和,这样香味比较容易出来

把(填充)材料用奶油炒香后填入鸡的肚子里,8分满即可,然后用线把鸡绑住防止材料掉出来.

再次涂上香料油(油+迷迭香+义大利香料+月桂叶)增加香气,在鸡上面铺上满满的培根

烤箱预热 350度F, 把(铺底)的西芹,红萝卜切大块后撒上巴西里(即九成塔)末,把鸡放在上面,用锡纸覆盖包好后烤2个小时即可治疗癫痫病副作用少p>

制作蔓越莓酱,搭配火鸡吃. 把所有(红莓酱)材料放入锅中,中火煮至浓稠即可关火放入冰箱.(最多可保持3天)

材料

"红萝卜 2根","芹菜 3-4根","洋葱 2个","大蒜 半个","培根 3条","洋葱 1个","大蒜 半个","香料香肠(西式) 4条","洋芫荽 4-5大匙","栗子 10颗","盐 少许","黑胡椒 少许","白酒 一碗","水或鸡汤 一碗","奶油 1大匙","面包块 1碗公","奶油(室温退冰) 2条","洋芫荽 4-5大匙","盐 少许","黑胡椒 少许"

做法

材料A 烤盘上

材料B塞火鸡肚子内

材料C 抹火鸡的奶油

火鸡分量& 火鸡退冰时间 (表格只提供参考用)

火鸡肚子是否有塞东西烤熟时间 &火鸡熟时内的温度(表格只提供参考用)

我买的冷冻火鸡是7.21磅

让火鸡在保丽龙盒退冰3天(每天都去检查一下火鸡有没有退冰, 火鸡大小跟室温的差异都是火退冰时间的关键, 所以自己要检查)退冰完全要记得放冰箱

退冰完全的火鸡将它洗一下,一定把它擦到全干, 不然它会孳生细菌, 这样可能会吃坏肚子, 如果没有马上用要记得放到冰箱内

注意事项: 通常冷冻火鸡肚子内会有一个小包装是它的内脏和一条脖子, 这个你可以留下来炖汤,还有在鸡胸或屁股附近会有一个红色的小针(不要拔出来)那个针是让你知道火鸡是否烤好了, 当火鸡烤好时那个红色针会跳出来这就代表你火鸡烤好了可以上桌

将 材料A 所有的材料切成块状, 大蒜拍碎就可以,这些材料铺好等火鸡放上来就可以(请挑深一点的烤盘因为当火鸡上奶油融下来才可以接住那些液体,如果满出来你的烤箱就会很脏)

将材料B的材料都切成丁状

将培根放入锅子里炒, 炒到出油培根酥脆后捞出来备用(油不要捞出来)

用培根的油开始炒料将洋葱和大蒜炒软后放入西式的香肠(有加香料的那种), 栗子, 拌炒

加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果没有酒也可以不加

再奶油和黑胡椒跟盐巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒后就把面包块放入锅内让面包块吸材料B所有的汤汁

材料B都炒好就放凉备用

准备材料C

将2条奶油在室温下退冰后, 将洋芫荽(Parsley), 盐, 黑胡椒全家再一起搅拌好放旁边备用

请把你的手从脖子慢慢用手指放到鸡肉和皮中间将皮跟肉慢慢分离,留3-4公分不要分离不要让奶油全流出去(因为要让奶油留在鸡肉上才会让鸡肉很嫩)

将皮肉分离后就把材料C的奶油均匀放到皮跟肉中间轻轻平铺

如果有多余的奶油就把它擦在火鸡上后移上材料A烤盘上, 把炒好的材料B全都塞到火鸡的肚子里后包上铝箔纸放进烤箱烤

用180℃ 烤到火鸡的红色的针跳出来(每一小时我会去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每个烤箱都不一样所以自己要注意一下)

烤了5小时后针跳出来(时间都不一定所以自己要注意), 就搬出来上桌开动

火鸡配蔓越莓酱是很美味的喔~很解腻

通常火鸡都无法吃完, 所以我到最后都会剥成鸡肉丝, 冷冻成一小包一小包方便使用

材料

"红萝卜 2根","芹菜 3-4根","洋葱 2个","大蒜 半个","培根 3条","洋葱 1个","大蒜 半个","香料香肠(西式) 4条","洋芫荽 4-5大匙","栗子 10颗","盐 少许","黑胡椒 少许","白酒 一碗","水或鸡汤 一碗","奶油 1大匙","面包块 1碗公","奶油(室温退冰) 2条","洋芫荽 4-5大匙","盐 少许","黑胡椒 少许","盐 半碗","糖 半碗","整颗黑胡椒粒 4-5大匙","柠檬 3个","迷迭香 4-5大匙","大蒜 3整颗"

做法

材料A 烤盘上

材料B塞火鸡肚子内

材料C 抹火鸡的奶油

火鸡分量& 火鸡退冰时间 (表格只提供参考用)

火鸡肚子是否有塞东西烤熟时间 &火鸡熟时内的温度(表格只提供参考用)

我买的冷冻火鸡是7.21磅

让火鸡在保丽龙盒退冰3天(每天都去检查一下火鸡有没有退冰, 火鸡大小跟室温的差异都是火退冰时间的关键, 所以自己要检查)退冰完全要记得放冰箱

退冰完全的火鸡将它洗一下,一定把它擦到全干, 不然它会孳生细菌, 这样可能会吃坏肚子, 如果没有马上用要记得放到冰箱内

准备腌火鸡材料

先准备一个大锅子(可以腌过火鸡), 水(用过滤过的水)先装到一半以下房旁边备用

用4碗的水把腌火鸡材料全丢进去(大蒜不用去皮直接横切就可以, 柠檬一颗切成三等份), 用火煮一下,不要到滚, 把盐和糖给融掉后就倒进准备的过滤水后将火鸡放进去, 如果水没全盖住火鸡, 你就加水到火鸡盖住后放进冰箱腌16个小时以上再拿出烤(要烤时再把火鸡拿出来擦干后再开始其它步骤)

注意事项: 通常冷冻火鸡肚子内会有一个小包装是它的内脏和一条脖子, 这个你可以留下来炖汤,还有在鸡胸或屁股附近会有一个红色的小针(不要拔出来)那个针是让你知道火鸡是否烤好了, 当火鸡烤好时那个红色针会跳出来这就代表你火鸡烤好了可以上桌

将材料A所有的材料切成块状, 大蒜拍碎就可以,这些材料铺好等火鸡放上来就可以(请挑深一点的烤盘因为当火鸡上奶油融下来才可以接住那些液体,如果满出来你的烤箱就会很脏)

将材料B的材西宁治疗癫痫病最好的医院料都切成丁状

将培根放入锅子里炒, 炒到出油培根酥脆后捞出来备用(油不要捞出来)

用培根的油开始炒料将洋葱和大蒜炒软后放入西式的香肠(有加香料的那种), 栗子, 拌炒

加入白酒(我用了白葡萄酒)和水, 如果没有酒也可以不加

再奶油和黑胡椒跟盐巴和洋芫荽(Parsley), 一起拌炒后就把面包块放入锅内让面包块吸材料B所有的汤汁

材料B都炒好就放凉备用

准备材料C

将2条奶油在室温下退冰后, 将洋芫荽(Parsley), 盐, 黑胡椒全家再一起搅拌好放旁边备用

请把你的手从脖子慢慢用手指放到鸡肉和皮中间将皮跟肉慢慢分离,留3-4公分不要分离不要让奶油全流出去(因为要让奶油留在鸡肉上才会让鸡肉很嫩)

将皮肉分离后就把材料C的奶油均匀放到皮跟肉中间轻轻平铺

如果有多余的奶油就把它擦在火鸡上后移上材料A烤盘上, 把炒好的材料B全都塞到火鸡的肚子里后包上铝箔纸放进烤箱烤

用180℃ 烤到火鸡的红色的针跳出来(每一小时我会去看一下是否有烤焦,温度太高就降温, 每个烤箱都不一样所以自己要注意一下)

烤了5小时后针跳出来(时间都不一定所以自己要注意), 就搬出来上桌开动

火鸡配蔓越莓酱是很美味的喔~很解腻

通常火鸡都无法吃完, 所以我到最后都会剥成鸡肉丝, 冷冻成一小包一小包方便使用

材料

"火鸡肉120克","墨西哥玉米饼2片","三色椒各1/3个","红洋葱1/3个","番茄1个","橄榄油2茶匙","辣椒粉1茶匙","低脂沙律酱2汤匙","香草1茶匙"

做法

1.将番茄洗净去蒂,切4件

2.三色椒及红洋葱,切丝

3.将低脂沙律酱及辣椒拌匀

4.烧热镬,用1茶匙橄榄油将番茄煮烂,拿掉番茄皮,洒上香草成番茄蓉

5.烧热镬,将墨西哥玉米饼加热

6.用橄榄油将三色椒丝及红洋葱丝炒至半熟

7.将番茄蓉及(2)涂改于墨西哥玉米饼上,放上火鸡肉丶三色椒丝及红洋葱丝,卷起即成

材料

"花椰菜11/2 杯切丁","洋葱1/2 颗切丁","磨菇1 杯切丁","马铃薯 烤熟切丁","烤火鸡胸肉1 杯切丁","全蛋4 颗","鲜奶油1/2 杯","盐1 小匙","现磨黑胡椒 适量","洋葱粉1 小匙","大蒜粉1 小匙","百里香末1 小搓","切达起士丝 很多!!","无盐奶油1/2 杯","中筋或低筋面粉1 1/2杯","盐1 小匙","糖1/2 小匙","全蛋1 颗","冰牛奶或冰水60 ml"

做法

冷冻派皮面团一个,做法请参考: http://wp.me/s5e05O-quiche

将派皮擀成直径 约 11-12 �荚玻�厚约 0.3 公分的派皮,放进派盘中。用叉子均匀在派皮边、底上戳洞,将派盘冰回冰箱中至少 30 分钟。预热烤箱 350°F。将派皮烤 10 分钟后拿出来冷却备用。

花椰菜切小丁烫熟;洋葱、磨菇丁炒到变软金黄,备用。马铃薯、烤火鸡胸肉切丁备用

将蛋、鲜奶油、调味料均匀搅拌备用。

在烤好放凉的派皮上,放一层起士丝、一半的蔬菜与火鸡肉块、再放一层起士丝

再放另一半的蔬菜火鸡肉块。均匀倒入蛋液。最后在派顶上洒一层厚厚的起士丝。

送进烤箱烤约 40 分钟,或到起士变成焦糖色。

感恩节吃不完的火鸡大变身,成为周末的幸福早午餐~

材料

"火鸡 1只(12磅)","柠檬 2颗","洋葱 3大颗","西洋芹 1大把","迷迭香 3支","黑胡椒 少许","海盐 1小匙","迷迭香 2根","大蒜 2小瓣","奶油 1条(113g)"

做法

先制作香料奶油,将软化的奶油,盐,蒜末,迷迭香及黑胡椒粉混合均匀

用手将鸡皮及鸡胸肉分离,并将3/4份量的香料奶油塞至鸡皮与鸡胸肉间的空隙

将剩余的1/4份量香料奶油抹在鸡皮上,备用

2颗洋葱,一大把西洋芹及红萝卜切粗块放置烤盘中

再将已抹上香料奶油的火鸡放置在蔬菜上

火鸡腹腔塞入两颗已用叉子戳洞的柠檬,1颗洋葱及3支迷迭香

鸡胸面朝上并用锡箔纸将火鸡及烤盘完全密封, 450度F高温烤40分钟

再以330度F (160度C) 低温烤2-3小时,每一小时用流出的鸡汁刷火鸡一遍

最后半小时,将锡箔纸拿掉,抹上最后一次鸡汁,火鸡表皮烤到金黄色

鸡腿温度达180度F, 鸡胸温度达170度F, 才可将火鸡取出

盖上铝箔,静待20-30分钟使肉汁完全吸收回去,火鸡大餐完成!

材料

"藜麦 1/4大同量米杯","番茄(大型) 1/4颗","洋葱 1/4颗","酪梨 1/4颗","大蒜 1瓣","起司片 2片","火鸡胸肉片 7片","墨西哥饼皮 2片","香菜 适量","莱姆 1/2颗","胡椒与盐 适量","沙拉叶 适量"

做法

[酪梨酱] 大蒜切末,酪梨用汤匙压成泥后俩着混均匀,加点莱姆汁、盐与胡椒。

[莎莎酱] 番茄与洋葱切丁,加点盐与香菜,挤约一半的莱姆汁拌均匀。

羊羔疯哪里治的好藜麦下滚水煮熟(约7分钟)。

火鸡胸肉煎热。

墨西哥饼皮煎热。

把所有食材排上饼皮。

完成拉!

材料

"火鸡 一只","红萝卜 一根","西芹 2根","蒜苗 2根","黑胡椒、盐 适量","洋葱 1颗","奶油 50G"

做法

红萝卜、西芹、蒜苗、洋葱切丁或切段

火鸡里外抹上盐、胡椒腌渍30分钟

所有蔬菜塞入火鸡肚中

将绳子绑住火鸡的脚,外皮上抹匀奶油,烤盘上垫架子进去烤。

火鸡烤前盖上锡箔纸,用85度烤3小时

最后拿掉锡箔纸,用250度烤15~20分钟至表面金黄即可。

材料

"咸蛋 1颗","豆腐 150克","四季豆 50克","火鸡胸肉 300克","鸿禧菇 50克","红萝卜 50克","姜片 20克","蒜苗段 20克","地瓜粉水 20克","糖 1大匙","蚝油 1大匙","酱油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1大匙"

做法

今日材料

将火鸡胸肉、咸蛋、豆腐切丁状,四季豆去筋并斜切成段,红萝卜切片。

起油锅放入鸡丁、豆腐,炸至表面变色后取出沥油。

锅中留少许油,放入姜片、蒜苗段爆香,再加入豆腐丁、四季豆、鸿禧菇与红萝卜片炒匀。

将上述食材移入砂锅,加入所有调味料,转小火煮至收干,最后以地瓜粉水勾芡后即可上桌。

材料

"去骨去皮火鸡胸肉 300克","低筋面粉 1小匙","鸡蛋 2颗","沙拉油 1大匙","细葱(切成葱花) 适量","水 300ml","酱油 1小匙","味噌 1小匙","味�Y 1小匙"

做法

将退冰后的火鸡胸肉去掉筋膜,切成一口大小,放入钵盆中,洒上低筋面粉及蛋1颗混合抓匀。另外将调味料混合,蛋搅拌均匀备用。

平底锅加热后,倒入沙拉油,并将作法1的火鸡胸肉放入锅中,以中火将两面煎至上色,再将调味料加入,盖上锅盖以小火闷煮5分钟。

打开锅盖,将蛋覆盖在全部食材上,并再度盖上锅盖,以小火煮约3分钟,蛋煮到自己喜欢的软硬度后盛出。

最后在滑蛋井上洒满大量细葱花,即可品尝快速又简单的美味��!

因为喜欢LINE的熊大,所以才帮自己取名为“熊小妹”。虽然熊大有在厨房烹饪的图案,更有和兔兔品尝美食的时刻,但熊小妹是个幸福的孩子,家里都由伟大的妈妈掌厨,下厨的机会趋近于零。熊小妹不讳言,自己拿起菜刀的时后,心中总是充斥着满满的恐慌,会不知道如何下手,但她都会努力的研究食谱并和妈妈讨论,并且用分切好的肉品,这样才能省去剁功。熊小妹说,连她这种不太会做菜的人,都可以呈现的料理,相信大家能做得更棒,“料理的人生,虽然充满着挑战性,但只要用心,选择方便又健康的食材,就会有满满的感动喔!”

材料

"火鸡肾 5个","姜 5片","葱 1根","绍兴酒 2汤匙","沙姜粉 2汤匙","粗盐 适量","烘焙纸"

做法

1. 洗净火鸡肾。

2. 葱切段。

3. 火鸡肾加入绍兴酒、沙姜粉及少许粗盐腌10分钟。

4. 在烘焙纸上放上火鸡肾、姜及葱段包起,重复此步骤。

5. 烧热锅,加入粗盐炒至稍微金黄。

6. 把火鸡肾包放到粗盐中,转小火,盖上盖煮30分钟。

7. 熄火,静置30分钟,待凉。

8. 将火鸡肾切片,即成。

材料

"火鸡(一个人抓200g肉) 2-3kg","培根 5-6条","柠檬 1颗","橘子 1颗","红萝卜 2-3条","西洋芹 半个","洋葱 3颗","奶油 200g","黑胡椒粉 适量","迷迭香 3条"

做法

把所有的腌料还有切碎一两条迷迭香叶,用奶油融合成一个像奶油质感的糊状的团. 会好好巴在火鸡身上. 你可以直接把腌料直接涂在火鸡全身,如果很讲究的话,可以用汤匙伸入火鸡皮底下推来推去,然后把腌料推入肉跟皮的隙缝.然后把水果,洋葱一颗切半,平坦的塞入火鸡身体里.

切下火鸡的两个前翼,把蔬菜全部切了,鸡翼跟蔬菜平摆在烤盘底下. 然后火鸡平放在所有蔬菜上. 一层锡箔纸包好火鸡,把烤炉提温到 200oC,放入火鸡,烤大约20分钟在降温到150-160度C (烤多久请参考火鸡大小跟问肉贩),但记得要最后30分钟拿开锡箔纸加温,把表面烤到带色

保持火鸡表面的水分很重要,建议每30分钟把火鸡拿出,然后用烤盘下的肉汁去给火鸡"洗澡"/浇水

步骤4 火鸡烤到带色后从烤箱拿出. 把火鸡从烤盘拿出放入盘子,用锡箔纸跟毛巾包好,让火鸡肉继续休息. 15-20分钟.

留住烤盘里的火鸡油,怕胖可以用厨房纸巾分隔出油,烤到炭香的鸡翼,是做火鸡肉汁最好的东西,把鸡翼丢到约300-400cc的水里,煮出火鸡汤味道. 最后在把火鸡油丢入在煮的火鸡肉汤里,要是太浓太肥,最后放些新鲜橘子汁,品尝调味收尾.

切好的火鸡肉,淋上原汁原味的火鸡汤..完成!

材料

"去骨火鸡胸肉 150公克","大蒜片 适量","什锦蔬菜 适量","大洋葱 半颗","食盐 适量","蚝油酱 1羊羔疯该做哪些检查匙","黑胡椒牛排酱 1匙"

做法

将去骨火鸡胸肉切成长条,加入少许食盐及调理米酒, 腌渍10分钟备用。

大洋葱切成粗丝备用。

加一大匙沙拉油于平底锅中预热,将已预腌好的火鸡肉条放入锅中过油1分钟捞起备用。

将上述之平底锅留少许沙拉油并烧热,加入大蒜片及蚝油酱爆香后再加入大洋葱丝、清烫什锦蔬菜、火鸡肉条及适量的黑胡椒牛排酱,以大火拌炒30秒,即可摆盘上桌。

材料

"火鸡肉片 4片","土司 2片","花生酱 些许","洋葱 7圈","碎番茄与洋葱 4匙","起司 两片","优格 些许"

做法

步骤1:放好土司 ( 放稳喔~~ )

步骤2:上火鸡肉~ 不想省钱的就全上吧!

步骤3:涂花生酱 ( 有点怪, 但很好吃)

步骤4:加上洋葱 ( 香味 )

步骤5:置入番茄 ( 酸酸Juicy )

步骤6:再盖一层

步骤7:上起司 ( Double Cheese!! So Cheesy! )

步骤8:上优格 ( 阿额~ 用健康的酸味 不加酱 )

步骤9:完成~ ( 看起来地基不稳 看来太贪心 加太多料了 )

材料

冷冻火鸡(约6kg) 1只,橄榄油 2大匙,蜂蜜 200g,黑胡椒 少许,奶油 200g,海盐 少许,胡萝卜 2根,马铃薯 3颗,洋葱 2颗

做法

1、冷冻火鸡放入冷藏自然风干解冻并隔绝血水,解冻完成后放大盘用纸巾把表面与肚子仔细擦干

2、火鸡表面与肚子均匀洒上海盐与少量黑胡椒,用奶油均匀涂抹表面并用棉线把腿绑紧

3、马铃薯洗净直刀一开四,胡萝卜洗净削皮切成大块状,洋葱剥去外皮洗净后去头尾,也一开四后全部放入烤盘

4、烤箱预热 160℃约20分钟,将火鸡放入烤1.5小时,每20分钟转向翻面;烤约1小时后刷上奶油与蜂蜜,最后阶段将温度调至180℃烤到火鸡表面色泽金黄即可

5、在蔬菜盘加入少许海盐、黑胡椒与2大匙橄榄油混合均匀,放在烤火鸡的下方,每20分钟把蔬菜拿出来搅拌一下,烤约45分钟

6、上菜时将烤好的火鸡放在盘子上,蔬菜块铺在火鸡四周淋上鸡汁即完成

材料

主料:火鸡(小)1只(去头脚后重约3.2KG)

辅料:现磨粗粒黑胡椒,含盐黄油30G,清水200ML

盐水:盐25G,清水500ML

填料:蒜3瓣,洋葱一个

配菜:胡萝卜1根,土豆1个,蒜2头

做法

1、火鸡一只洗净,我买了能找到的最小的= =也有3.2KG;

2、很难得的,在这买家禽居然有带脖子和心肝,一般都会被去掉的;

3、鸡脖、鸡心和鸡肝处理干净以后焯水备用;

4、盐25G溶于清水500ML中,搅匀,抽入针筒中,当然用的针筒一定要干净的,别碰过什么化学药品

,网上应该是有卖食品用的针筒,通常就是用来打盐水;

5、将盐水打入整鸡的不同部位;

6、我没有足够大的容器,就直接放在深烤盘上,用保鲜膜包好,送入冰箱腌制一夜。第二天取出把烤盘里的水倒干净,然后把整只火鸡用结实的棉绳扎好吊挂起来,控干净多余水分备用;

7、蒜3瓣去皮,洋葱1个去皮切成四等份,将蒜和洋葱,还有步骤3准备好的鸡脖和内脏都填入鸡肚子里;

8、火鸡的造型,一般是如图示这样把鸡脚倒塞回鸡腹中;

9、两只都塞回去的样子,没有鸡爪直接塞着感觉容易滑出来,所以还是要绑绳子固定;

10、我不太喜欢塞进去那个造型,就还是把脚留在外面用棉绳绑好固定;

11、脚踝部分如图示用锡纸包好,以免烤糊;

12、表面撒一些现磨粗粒黑胡椒提味;

13、这个是muslin棉布,感觉很像我平时用的蒸笼布,这个是用来浸泡黄油然后敷在火鸡表层的,这样黄油就抹得很匀还不容易跑掉;

14、含盐黄油30G用微波炉融化,棉布用清水浸湿后挤干净水分,再浸泡到融化的黄油中充分吸收黄油;

15、将吸收了黄油的棉布蒙在火鸡表面,送入预热好200摄氏度的烤箱中下层,烤30分钟后取出,在烤盘里倒入200ML清水,再送回烤箱中,转160摄氏度再烤40分钟,每20分钟取出一次将烤盘里的汤汁淋在表面;

16、步骤15的淋汤汁具体操作如图示。烤盘里的汤汁除了加进去的清水外也混合了火鸡的油和肉汁;

17、用勺子舀或者滴管吸,总之快速地把烤盘里的汤汁回浇到火鸡表面,各处都浇一下,这个动作要尽量快些,不要让火鸡过多散热;

18、步骤15的160摄氏度40分钟结束后取出把表面的棉布去掉,同时我也去掉了步骤11包裹在脚踝上的锡纸,再进炉200度烤至表面上色,熟透(竹签扎没有血水即可)以后取出;

19、一般看到的烤火鸡方法都是不翻面的,话说这个大家伙要翻面也很困难啊,但是我看底部颜色太白了,所以中途非常手贱地翻了个面,烫得我自己也是十分感动,但是来回翻的时候把腿啊翅膀啊啥的给折断了,因为肉已经烤得容易撕扯下来了;

20、烤好以后得火鸡取出放在一边让它中场休息半个小时,烤盘里的肉汤滤出来放在一边留用,半个小时以后火鸡就可以切切吃了,如图是(鸡大腿+鸡胸肉)x2。