【高维苏猪肉肠怎么做好吃】高维苏猪肉肠健康养生的做法大全

材料

粽叶,棉线,猪肉,香肠,糯米,老抽,糖,盐,鸡精,葱,橄榄油

做法

1、糯米淘好放满水浸半天,猪肉、香肠切成小块,加葱、糖、盐、鸡精、橄榄油、老抽,腌半天。粽叶洗一下放着备用。

2、所有的材料腌好后开始包粽子,糯米把水倒掉,加老抽、糖、盐拌匀。拿一张粽叶,放一勺糯米放几块猪肉和香肠,再放满糯米。用粽叶裹起来,棉线扎紧。我是用一张粽叶包一个粽子的。不过这样包出来的粽子小一点,也可以用两张粽叶包一个。

3、包好粽子锅子放满水,装满粽子大火煮2小时就好了。

材料

猪肉小香肠500克,大蒜、酱油、香油各适量。

做法

1、小香肠冲洗一遍,每根平均切成3段,取竹签穿成串,每串4~5个。

2、将串好的小香肠放入烤箱烘烤,烤时要翻转1~2次,烤透取出即可。

3、大蒜去皮切茸,加酱油、香油调成味汁,食用时可蘸用。

小诀窍

特点

香气四溢、美味诱人。

烹饪秘诀

小香肠肉厚,要多次翻转,以利于烤透。

材料

黑猪肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1/2大匙,高梁酒1大匙,红糟2大匙

做法

1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。

2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。

5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。

7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。

8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。

材料

"猪大肠 1副","香油 两大匙","干辣椒/花椒 适量","葱 50g","姜 100g","万用卤包 1包","酱油 适量","冰糖/米酒 适量","面粉 300g","盐巴 适量","香油 少许"

做法

大肠一副 清洗前样

清洗猪外肠 (利用面粉+盐巴)

戳洗完 (变成浊浊面粉水)

换水

筷翻内肠

搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

清洗大肠 (准备卤制)

炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

炒酱色(陈年酱油)

加入万用卤包 淹卤中...

猪大肠上菜��(撒上葱花/淋上香油)

材料

"猪绞肉(肥肉20%) 1公斤","红糟酱 3匙","胡椒粉 1匙","砂糖 2匙","酱油 1匙","盐 1/2匙","蒜头(切碎) 10颗"

做法

准备一个大碗,将所有的调味料放入碗里搅拌均匀,把猪肉倒入碗里和调味料一起拌匀并打成有胶质样后放入冰箱好的癫痫病治疗方法有哪些8小时入味。

烤盘铺上锡箔纸,将入味的猪肉放到塑胶袋中,袋子的角剪成一个小洞口。

将猪肉挤压到烤盘上。

1公斤的猪绞肉可以做15条香肠(今天先烤6条)

烤箱200度先预热10分钟后放进烤盘烤10分钟,烤熟即可食用。(小烤箱也可以用,先预热5分钟,后放烤盘烤10分钟)。

如果吃不完香肠,可以在烤箱出炉时放凉后冰起来,要吃时在加热就可以吃了。

材料

"明太子香肠 6个","鳕鱼丸 4颗","番茄切丁 一颗","洋葱切丁 一颗","玉米笋 一小把","鸡蛋 一颗","义大利面酱 一碗","义大利面 两人分","贝壳义大利面 一小把","猪肉片 200g"

做法

洋葱切丁炒至焦糖化

再加入番茄丁一起拌炒

一碗义大利面酱配上一碗水,一起熬煮酱汁

明太子香肠切十字,煮过可以变成香肠花,鳕鱼丸也可以一同放入.

八分熟的义大利面一起煮到收汁,打上一颗鸡蛋就完成营养的义大利面䁖

材料

猪肉馅,盐糖酱油酒蜂蜜鱼酱(或蚝油)芝麻

做法

详细步骤请参考图片

材料

猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

做法

1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。

3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。

5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

材料

炊具如下:蒸锅一口,砂锅一口,竹篦子一个,海碗一只,平盘一只。,接下来就是备料了。选取五花一方。,取一只纱布包,装上十数颗花椒,一个八角,一段桂皮,两片香叶,一颗肉蔻,小茴香少许,五片干山楂,五片姜,四段葱白,制成炖肉包,如果嫌麻烦,去超市买现成的炖肉料包也可。,冰糖屑10克,酱油20克,花雕25克,豆苗少许。

做法

一、头一天用牙签在肉上扎些小洞,皮的那一面不用扎,然后将花椒盐均匀抹在肉的两面,肉皮向下放入砂锅内腌制一日(如果是夏天则放到大海碗里,裹上保鲜膜,在冰箱里腌制一日)。第二天将肉取出,用清水漂洗六七

二、将竹篦子垫在砂锅里,垫平,再将清洗过的五花肉皮朝下放在竹篦子上。砂锅里注上清水,水超过肉面两公分。水开后撇去浮沫,转为小火。之后投入炖肉料包。

三、取一只碗,放入20克酱油、25克黄酒、10克冰糖屑,一并倒入砂锅内,小火炖煮两个半到三个小时。倘若用的是现买的炖肉料包,则在炖煮一小时后,取出锅内姜片、葱段、山楂片和料包,继续小火炖煮。切记,中途不能加水。

四、三小时后,关火取下砂锅。待凉一点,从砂锅内将肉整块小心取出,将肋骨一一抽出(不带骨的则省去此步骤),仍然皮向下放入一个大海碗,余汤另倒入一碗备用。火上坐蒸锅加水烧开。将盛肉的大碗上笼屉、中火蒸30分钟。

五、蒸完的肉倒扣在一个浅口的盘子里,这样就变成肉皮朝上了,把煮肉时候剩下的汤倒入炒锅内,把配菜,如豆苗、小油菜放到肉汤里焯到八分熟,摆到盘子里做配饰,最后在剩下的汤里勾芡,把勾过芡的汤汁浇到肉上即可。

如此教科书般地罗列做法,实在是因为此菜制法虽然稍显麻烦,但成菜不仅外观诱人,口感更是颠覆了大多数人对猪肉的一贯看法,先煮后蒸的方式逼仄出了肥肉部分的绝大部分脂肪,瘦肉部分则丝缕分明,一起在口中摩挲着消融的快感,恐怕不是“肥而不腻瘦而不柴”这样的文字能描绘得尽的。爱琢磨的同学们不妨一试。

河北哪家医院治癫痫病比较好ong>小诀窍

可千万别小看了这方五花,质量的好坏至关重要。上等的五花是在猪肉硬肋之下五寸至一尺之间那部分,连皮带骨切成四四方方。不过一般的肉市很难买到带骨五花,尽量选择精五花也就是了。

材料

【猪皮材料】:

水(足够淹到猪皮即可)

绍兴酒

白醋

粗盐 (铺在皮上用)

工具:竹签或任何可用来插孔的工具

【腌肉材料】:

五花肉

绍兴酒

胡椒粉

五香粉

做法

1、将水煮开,加入绍兴酒和盐。

2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒(此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入)

3、把整块肉抹干,然后在皮上插满小孔(越多越好),然后将腌肉材料涂在肉上,不要涂到皮。

4、用锡箔纸将肉的周围包好,皮不用包,然后把肉放进冰箱隔夜。

5、从冰箱拿出肉(如果猪皮上有水迹要抹干),然后涂上一层白醋,等待醋干。

6、把粗盐铺在皮上,预热烤箱上下220度,烤箱内放一盘水,烤35-40分钟。

7、从烤箱拿出刮掉粗盐,撕掉锡箔纸,烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆(此过程我用了15分钟)即可。

小诀窍

1、所有调味料我没提供分量,是因为味道是因各人喜好而定。

2、猪皮一定要干透和插满小孔,不然不脆。

3、烤箱内放一盘水为了避免肉质烤太干。

材料

带皮五花肉1大块(约1斤),绍兴酒、醋和盐巴适量

腌料:五香粉,盐,生抽,糖,胡椒粉,鸡粉(混合均匀)

做法

1、锅内注入可盖过花肉的水,把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内,煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。

2、用厨房纸吸干水分,这时很容易的可把余毛拔除。

3、抹上一层绍兴酒,待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。(越细密越好)

4、放在架上猪皮朝下,下面放盘,在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。

5、翻面在猪皮上抹上一层白醋,放冰箱风干6小时。(烤时提前半小时取出解冻)

6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来,四边要像围墙似的高出3cm,只剩下猪皮外露。

7、再把盐巴盖满,不要露出猪皮,放烤盘上。(看图3)

8、将烤箱预热200度,放进烤箱中层上下火烤40分钟。

9、取出刮去所有的盐巴,打开包着猪肉的铝箔纸,在铝箔纸上放上烤架,烧肉放在烤架上猪皮朝上。

10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟,直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。

11、冷却后即可切件享用。

小诀窍

~猪皮盖上一层盐巴比较好,不但有助于吸干表皮的水分,还可以以防表皮烧焦。

~最好选购厚薄均匀的花肉,在最后烤制时才不会出现花肉较厚的表皮烧焦,而花肉较薄的表皮没完全爆开的情况。

~看见开始要烧焦的部分时,赶紧盖上一小张铝箔纸,可防止烧焦。

~腌料调得比较重味也可以,切小件后就刚刚好。

材料

主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g

工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸

做法

1、猪肉治疗癫痫比较佳医院糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

5、最后取出切成菱形片装盘即可。

小诀窍

1、还可将牛肉馅用同样的做法,制成牛肉脯,味道也不错。

2、烹调铲的大小与种类众多,有的铲面细长,形似抹刀。有的铲面呈梯形,与普通的锅铲外形相似,但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。烹调铲在厨具商店可得,价格在10元左右。

材料

瘦猪肉馅300克,鸡蛋一个,盐,蜂蜜,糖,料酒,鱼露,五香粉,美极鲜味汁,酱油,黑胡椒,香油

做法

1.将瘦猪肉馅放到菜板中再剁5分钟,因为绞出来肉馅不够细腻,再次剁5分钟使肉更加细腻而粘粘

2.将剁好的肉馅放入碗中,加入料酒、盐、糖、蜂蜜、鸡蛋一个,五香粉、酱油、几滴美极鲜味汁、几滴香油、鱼露2汤匙。用筷子顺时针不停的用力搅至肉馅上劲

3.然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时

4.腌制好肉馅以后,案板上铺一张锡纸,将肉馅放在锡纸上,然后再盖上一层保鲜膜,用擀面杖轻轻的将肉馅擀平,尽可能擀的薄一些,约2毫米厚

5.把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻

6.烤箱200度预热,将烤盘放入烤箱烤15分钟,然后翻面再刷蜂蜜、撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可,这样做能增加肉脯香甜的口感

7.烤好以后凉凉然后切片即可。(可以随意的切片,只要认为好看的形状就可以,然后放入精美的盒子里送朋友最好不过啦)

材料

1:精瘦猪肉馅600克(Costco买的extra lean ground pork)。(我是自己做的绞肉,也比较瘦)

2:绍酒2大匙,鱼露2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

3:香油1大匙,芝麻2大匙。

做法

取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。

材料

猪肉半磅,李锦记酱料包一个,芝麻

做法

1.猪肉半磅,李锦记酱料包一个(我用了照烧鸡翼和酱爆牛仔骨的,每包酱料正好做半磅)

2.用粉碎机把猪肉打成肉糜,拌入李锦记酱料和芝麻顺着一个方向搅匀,放入冰箱腌制一小时左右

3.取锡箔纸一张,喷上食用油,取一半肉糜于锡箔纸上,上面再覆一张同样大小的保鲜膜,用擀面杖擀成薄薄的一层(实践证明,一定要薄!)

4.烤箱预热350华氏度,去掉保鲜膜,烤10分钟

5.将肉脯翻面继续烤干

材料

猪肉切块 +

蛋1粒 + 盐适量 + 蚝油1汤匙 + 花雕酒1汤匙 + 薯粉适量=腌了~炸至金黄色备用

wok里+2汤匙牛油+kali叶适量+小辣椒张家界癫痫病治好要多少钱=爆香

做法

1. wok里+2汤匙牛油+kali叶适量+小辣椒=爆香

2. 爆香后把火关小+淡奶适量*如果你喜欢多汁就放多点淡奶

3. 然后+糖*糖大概3汤匙以上*你们自己试试够不够味

4. 滚了就把刚才炸香的猪肉放下去小煮一下就可以了

材料

土豆200克,猪肉300克, 油、盐、料酒、酱油、五香粉、葱姜、鸡精适量。

做法

1、猪肉切块焯水,土豆去皮切块。

2、起锅热油爆香葱姜和五香粉,煸炒猪肉2分钟。

3、放糖、酱油、料酒和2碗水小火焖煮1小时。

4、放土豆再焖煮10分钟。

5、放盐和鸡精调味即可。

材料

米粉 15g,地瓜粉 45g,水 90,香油 1,打抛猪肉馅 30g,泰式蒜蓉酱 15ml,香菜叶 适量,辣椒切碎 适量

做法

1、煮水备用,水量必须可以触及搅拌盆底。

2、在搅拌盆里秤入在 来米粉( 15g)、地瓜粉(45g) 及 水(90ml)。

3、水滚后隔水加热,搅拌至浓稠状后离火放凉。【隔水加热的方式可以让初学者比较容易掌控粉浆浓稠度。】

4、在装盛容器涂抹香油(1ml),依序填入 粉浆(约一半份量) → 打抛猪肉馅(30g) → 粉浆,炊蒸20分钟即完成。

5、最后淋上 泰式蒜蓉酱(15ml),并撒上适量 香菜叶 及 辣椒碎 即完成。

材料

猪扒肉,新鲜生菜,叉烧酱,生抽,鸡精,黑胡椒,辣椒粉

做法

1.猪扒肉切成簿片(一定要是簿片,保证口感哈)

2.用叉烧酱、生抽、鸡精、黑胡椒、辣椒粉腌20分钟以上

3.平底锅放多点油,两面煎熟,即可~~~

材料

猪后腿肉肉沫 500克,生抽 3汤匙,老抽 3汤匙,料酒  3汤匙,糖 3汤匙,味精少许

做法

1.将材料混合往一个方向搅,搅至起胶成团。   

2.在案台上铺一张保鲜纸,将1/5的肉放在上面,将保鲜纸对折覆盖把肉擀薄。

3.掀开一面保鲜纸,拎起覆在铺了锡纸的烤盘上,再掀开保鲜纸。  

4. 烤箱160度烤20分钟,中途一面烤干了就将肉翻面再烤烤。   

5.烤好后裁边剪成小片。

小诀窍

这是原味的,喜欢其它口味的可再加入黑椒粉、咖喱粉、辣椒粉。

材料

二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。

做法

1.准备食材。

2.将二刀肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒,水开后放入肉煮至7分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

4.香蒜苗切段(这种切法,俗称马耳朵)。

5.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油,川话俗称“灯盏窝”(这样吃起来不会太油腻)。

6.加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,出红油。

7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。