【竹笋怎么做好吃】竹笋健康养生的做法大全

材料

竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

小诀窍

1 我买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆

3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去

材料

黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙

做法

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中氽烫后捞起,泡入冷水中备用。

4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

材料

腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

做法

1.将腊肉氽水切片。

2.竹笋氽水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

材料

竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽

做法

竹笋先炒一下,炒法如前。

香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒,

1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。

材料

春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花

做法

1.春笋,或者别的什么笋,只要嫩就好。

2.笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。

3.煮开一锅水,放少许盐、油,氽烫一下切好的笋。

4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。

5.煮开后,然后把氽烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6.最后撒上葱花,OK啦!

材料

,"虾肉鱼肉丸调味料","汤羹调味料","芡汁"

做法

1. 香菇和竹笋切丝,香菜粗切。

2. 用刀将虾剁成虾胶。在一个大碗中将虾胶和鱼肉混合,加入调味料并搅匀。

3. 煮滚一锅水,用匙羹将虾肉鱼肉做成小丸子,放入锅中煮3分钟,之后取出彻底沥干。

4. 再煮滚1L水,放入竹笋,香菇和所有的汤羹调味料,炖煮1分钟。

北京癫痫医生 5. 加入煮好的虾肉鱼肉丸,再煮3分钟。

6. 加入芡汁搅匀。盛入喜欢的碗中,撒上适量香菜,即成。

材料

,"腌制猪肉"

做法

1. 猪肉切丝,腌制5分钟。

2. 将茶树菇在水中泡10分钟(然后取出彻底沥干),竹笋切丝。

3. 煮滚一锅水,将这些材料分别出水1分钟:竹笋,茶树菇和娃娃菜。

4. 再将1L水煮滚,加入竹笋,茶树菇和猪肉,煮2分钟,加入盐调味。放入娃娃菜再炖煮5分钟。

5. 煮好之后,将汤盛入喜欢的碗中,撒上适量葱花,淋上芝麻油,即成。

材料

,"调味料"

做法

1. 五花腩切成丁。煮滚一锅水,放入姜,葱和1汤匙中式料酒。加入五花腩出水3分钟,​​取出彻底沥干。

2. 在油镬中高火加热适量油,加入五花腩,冰糖,酱油,老抽和蒜,炖煮1分钟。然后加入栗子和1汤匙中式料酒,加入350mL水煮滚。加入八角,花胶和桂皮,加盖焖煮20分钟。

3. 当栗子开始变软之后,加入竹笋,加盖再煮20分钟。即成。

材料

"绿竹笋 1支","猪肉薄片 6片","鸿喜菇 适量","葱 2根","太白粉 少许","盐 适量","淬酿日式和风酱油露_北海道昆布 2大匙","水 1/2杯(量米杯)","太白粉 1小匙"

做法

新鲜绿竹笋从市场买回来用清水冲洗外皮,肉片最好是比火锅肉厚一点,这样比较容易煎熟,其他材料准备好。

绿竹笋剥去外面的硬皮,放置滚水煮熟取出放凉。

用刀切去外面硬皮和粗纤维,再切成若干块长方形。

猪肉薄片摊开,抹上薄薄的太白粉、一咪咪盐,再放上鸿喜菇、葱段和笋段卷起来。

铺在平底锅中煎到两面呈微焦金黄色,里外熟透为止。

不用加过多的调味料喔,取个小碗,倒入水和淬酿日式和风酱油露_北海道昆布混合,加些太白粉勾芡,就有提鲜的作用。倒回平底锅中小火煮到沸腾后关火。

把竹笋肉卷排列在盘上,淋上煮好酱汁,这样就完成原汁原味的好菜喔!

绿竹笋,是因为竹杆为绿色,是台湾品质最优良的鲜食竹笋,主要产期在端午节至双十节间,在产季时,会较甜;若非产季时,则较苦。

材料

"新北市黄金笋 2支","排骨 适量"

做法

新北市三宝之一的黄金竹笋,水煮过的真空包装不需要额外处理,可以轻轻松松的将竹笋像剥洋葱一样,一层一层剥开直接剥掉皮,再切除底下较老较硬的笋部分后。

将竹笋切块,备用。

煮一锅水,排骨滚水川烫至颜色变白无血水。

捞起,血水浮沫。

放入竹笋块,将竹笋煮至熟透即可。这一锅竹笋汤被我一个人吃光光了!竹笋是低脂、低糖的食物,富含粗纤维,可促进肠胃蠕动,帮助消化,很适合长期受便秘所苦的人。此外,它还具利水消肿、降低胆固醇等功效,可改善高血压、肥胖等现象,是相当不错的减肥食物。但是,患有胃溃疡者不宜多吃喔~

竹笋含有大量的纤维,对于消化不良或者排便不顺的消费者来说,竹笋的确是相当不错的选择。女性朋友对于热量常是斤斤计较,竹笋100公克的竹笋,热量只有22大卡,绝对是想减肥女性的恩物。

黄金笋水煮过的真空包装,不需要在额外处理就能马上料理,我是忙碌的上班族,觉得这点非常贴心!打开包装就能闻到浓浓的竹笋味道。撕开上面包装的角,整个就可拆封,很顺手,不用额外在拿剪刀减开。打开包装后,可闻到很浓的黄金笋味道,整个扑鼻来,好香阿~真的不夸张,完全打破我对冷藏食品的印象。

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品质保证!新北市的竹笋的生产是不用农药及化学肥料,为了让民众吃的安心、买的放心,新北市政府除了加强“新北市绿竹笋”产品分级及品质管理外,更辅导产销班全面参加产销履历认证,并鼓励以有机方式栽培耕作,目前农业局已经辅导26位绿竹笋农取得有机转型期认证,未来将会有更多笋农加入有机栽培的行列。

这次使用的新北市三宝之一的黄金竹笋重量不轻,里头有六包真空包装的黄金笋。手提伴手礼礼盒另一面,有三只可爱的吉祥物健康三宝,设计风格不俗气,送礼也不失面子,炎炎夏日最适合送黄金笋来当礼物了。 新北健康三宝的活动网址(http://healthy-fresh.vl.com.tw/)

材料

"里肌肉 150克","桶笋 300克","盐 适量"

做法

里肌肉先过热水后洗净

将竹笋与肉片放入热水中煮滚

调味后就可以上桌

桶笋本身有调过味,所以会比较酸咸,建议使用前可以泡一下热水,洗去多余的调味料,调味前先试试汤头喔!

想品尝ㄚ曼达的简单料理~就到好菜网订购好菜箱喔好菜网 http://www.food123.com.tw/index.php

材料

"沙拉笋(切丝)200 g约半包","绞肉或肉丝 随意","米 2.5杯","水 2.5杯(再少一些)","【调味料】酱油 1.5大匙","盐 适量","油葱酥 3大匙"

做法

备料:(提点)米先泡个20分

锅中入油先将虾米炒香

加入肉丝或绞肉续拌炒

炒至肉变色

加入竹笋丝续拌炒

调味(酱油.盐)

倒入米和水拌匀§如觉没把握一锅煮到底(火侯不好掌握怕粑锅者)此时可倒入电锅或电子锅让它为你完成吧!这也算是偷吃步!

水滚后盖锅盖,转小火,计时9分钟,时间到熄火,掀盖将饭拌松,盖上锅盖,焖约20分钟,掀盖拌入油葱酥即ok啦!,

好吃的竹笋份饭真美味!建议汤品:麻油鸡...

材料

"笋丝 150g","肉丝 200g","香菇丁 100g","红萝卜丁 100g","虾米/油葱酥 各1大匙","白米 4杯","糯米 1杯","高汤 5杯","糖 1大匙","酱油 2-3大匙","白胡椒粉 1小匙","鸡粉或盐巴 适量"

做法

起油锅依序爆香: 虾米/油葱酥, 香菇丁, 肉丝, 笋丝, 萝卜丁

加入卤汁高汤煮滚后, 拌入洗净的白米/糯米, 再煮滚即可关火** 酱油与盐份的多寡请视高汤的咸淡度及个人的口味调整

将拌好的米饭盛入电锅中, 外锅1杯半的水, 蒸熟** 我在蒸饭时有加了几根的芹菜, 可以增加香气. 如果不爱芹菜的可以省略

材料

"砂锅(大创购入份量为一杯米) 一个","白米(大同电锅量杯) 9分满","煮饭高汤 1杯","煮饭高汤材料以电锅量杯计 如下","咸水鸡汤 半杯","酱油 一大匙","白胡椒 适量","水(可用泡香菇水) 加满到一杯","炊饭配料 如下","笋丝(生熟都可,我用生的) 一小碗","笋尖另切成片 数片","香菇泡开切丝 1朵","饭煮好后拌入的料 如下","炒好的肉丝(鸡猪鱼皆可) 适量","葱丝 少许","秋葵绿花椰或碗豆 配色可任选"

做法

米洗净,将调好的高汤放入,高汤量为平常煮饭的水量,高汤浓淡建议先尝一下,调味适中即可,酱油量需稍注意,放太多饭会颜色太深,本作法使用白米,没有浸泡,(如平常煮饭有浸泡习惯可依个人习惯进行),将笋与香菇放入锅中

如用电锅则依照平常煮白饭方式进行,用砂锅则去哪家医院可以治好癫痫病在锅盖和锅身间插入叉子(因为盖紧水滚汤会溢出);用平底锅煮则不用插叉子

开最小火,以计时器开始煮十五分钟

十五分钟到马上熄火把叉子拿掉盖子盖紧(很烫需注意),可在锅盖上铺条布保温,在熄火状态闷15~20分钟

焖好开锅准备拌入配料

拌入炒好的肉丝作法可参考https://icook.tw/recipes/81622 ,再拌入其他配色蔬菜即可

炊饭若吃不完,也可加水和调味料煮成粥唷!

材料

"笋子 2支","肉丝 酌量","蒜头 3~4颗","辣椒 1根","油 1大匙","鸡粉 1小匙","糖 1小匙","味霖 少许"

做法

先准备好所需材料�@并切成适当大小�@笋子切丝后可用热水先穿烫一下(备用)

热锅后先爆香蒜头

接着放入肉丝炒至约8分熟

然后加入辣椒及笋丝并将味道调好快炒1~2分钟即可

简单快速的家常小炒~完成~

这道菜我没做过多的调味连肉丝也没事先腌渍过(肉丝我选用腰内肉)...即使直接炒口感依然软嫩不干涩纯粹就要它们自然的鲜甜味喜欢的也试着做做看哦~~快速的5分钟料理.......还是有很棒口感的~~

材料

"桂竹笋 3-4支","前腿肉或五花肉 300g","蒜头 5-6瓣","辣椒 1条","食用油 2大匙","调味料 如下","酱油 2大匙","酱油膏 1大匙","米酒 1大匙","水 4大匙","胡椒粉(可略) 少许"

做法

准备食材,并清洗干净。

蒜头去膜及头尾;辣椒切斜刀桂竹笋由头部拨约1-1.5cm宽度,往尾端撕开, 全部完成后,再切段(或烫完再切段)。

猪肉切约1.5CM之厚度的长块状。

起一小锅水,煮滚后放入桂竹笋川烫一下(约3分钟)捞起。(若自行现煮的桂竹笋,则免此步骤)

起锅,放入食用油、辣椒(怕辣可起锅前加或不加)蒜头以小火爆香。

放入猪肉煎与逼油出来,至微上色。

再放入桂竹笋,转中小火翻炒几下,加入调味料,盖锅盖闷煮约15-20分钟分钟, (其间要开盖再翻动后续煮)至肉熟桂竹笋入味即可。

烧至入味的完成品。

材料

"竹笋 1支","排骨 300g","贡丸 6粒","水 适量","盐 少许"

做法

竹笋去外壳,削去头部外皮及老纤维,洗净。

将竹笋切段再切半,半再切成约0.2厚度的片状。

排骨清洗,备锅子,放入排骨,加水至盖过排骨,开大火,煮烫约3分钟,捞起排骨再清洗干净。

重新起锅,放入排骨与竹笋,加水,开大火煮滚5分钟后,改中小火续煮约20-25分钟。

贡丸清洗后(可不切或切开或划十字刀),放入再煮约3-5分钟。

最后,以少许盐调味即完成。

材料

"猪脚 1只","桂竹笋 1支","蒜头 约7-8瓣","八角 1颗","米酒 1大匙","冰糖 1大匙","酱油 3大匙","香菇素蚝油 2大匙","盐 适量(可不加)"

做法

猪脚先走活水后洗净,蒜头洗净后拍碎不去皮。 将洗净后的猪脚、蒜头与八角放入锅中备用

加入所有调味料后再加水淹过猪脚,盖上锅盖,开中小火煮滚后全程改用最小火煮1个半小时 (因为我用的是黑猪肉,本身就需要比较多的时间才能煮烂, 加上我与先生喜欢Q软口感的猪脚,所以才煮这么久的时间。 使用普通猪肉与喜欢硬一点口感的朋友,煮1小时应该就够了)哪个医院治疗癫痫病好>

等猪脚快煮好前,先将桂竹笋切大段,并且用活水冲约2-3分钟。 因为桂竹笋是已经煮好的,非新鲜货,多多少少有点酸味,所以用活水把酸味洗掉。 用活水冲其实有点浪费水,也可烧一锅水来把酸味烫掉。

桂竹笋处理好,猪脚也够软后,将桂竹笋放入猪脚锅中续煮20分钟后熄火闷一下, 即可上桌食用。 (用闷的比继续煮可以让桂竹笋更入味,却不会过老与过咸) (其实煮了20分钟已经有入味,等不及者想马上开动也是可以)

Q弹的猪脚,鲜嫩又入味的桂竹笋

一整锅,我跟先生两位大人,两餐就解决掉了。现在边写食谱边吞口水,好想再来一锅啊 >///

材料

"虾米 少许","干燥香菇 5朵","米 1.5杯","竹笋 一支","排骨 4块","胡椒粉 少量","盐 适量"

做法

香菇切丝、虾米分别泡水,竹笋切丝,米洗干净沥干,排骨先川烫熟。备料完成

少许橄榄油,虾米香菇丝放入爆香

放入4块川烫好排骨拌炒

放入笋丝,撒上少许胡椒粉增加香气,倒入泡香菇的水

继续煮,让笋丝出水

由于炒锅等会要炒菜,将刚炒过食材倒入另一个深锅,加入水开火加热

将洗净的米倒入深锅,再依个人口味加盐调味,20分钟后上桌

材料

"葱花 3大匙","芹菜末 4大匙","白米 2.5杯","麻竹笋 450g","干香菇 干香菇","冷开水 3000c.c(含香菇水)","岩盐 3.5小匙","香油 1小匙","鲣鱼粉 2小匙","白胡椒粉 1小匙","客家香葱油 适量"

做法

香菇以冷水泡发后切丝,麻竹笋剥除外壳削去粗纤维后洗净切细丝,五花肉洗净用纸巾擦干后切细丝,白米洗净后用冷水浸泡30分钟后沥除水份,芹菜摘除叶子洗净后切末,青葱洗净切末。

起锅,锅中倒入1大匙的油,先将五花肉丝炒至颜色呈金黄色,续下香菇丝炒至香味飘出,接着倒入笋丝炒香炒软后,续下白米炒至呈微微的透明状,倒入冷开水先以中大火煮滚,接着转小火,将米粒煮熟后加入调味料,关火加入客家香葱油搅拌均匀,盛至碗中加入适量的芹菜末、葱花、白胡椒粉,即可。

炒香菇

炒笋丝

炒米粒

竹笋粥~完成

此食谱出处于http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34467948

材料

"绿竹笋(中小型) 3~4根","白米 1.2杯(洗米量杯)","干香菇 4~5朵","猪肉或鸡胸肉 100g","虾米 少许","红葱头 2瓣","葱花 少许","鸡高汤 约1200cc","油葱酥 少许","海盐(依个人喜好增减) 约2小匙","胡椒粉 少许","芝麻香油(亦可不加) 少许","蔬菜油 适量"

做法

准备所有材料。将白米洗好后浸泡30分钟备用,竹笋切成丁,干香菇及虾米浸泡10分钟沥干水份备用(香菇水及虾米水可当高汤用),干香菇及猪肉切成丁,红葱头及青葱都切末。

准备一个汤锅,热锅后倒入少许蔬菜油爆香红葱头末,依序加入香菇丁及虾米拌炒出香气

将猪肉丁拌炒上色,再加入竹笋丁拌炒一下

加入浸泡过的白米及高汤煮滚,煮滚过程中稍微搅拌防止白米黏锅,盖上锅盖(保留一点缝隙可防止粥的汤汁溢出)小火炖煮约15-20分钟(过程中要稍微开盖搅拌一下粥,以免黏锅)

竹笋粥煮至个人喜欢的口感后,加入适量的海盐调味

熄火前撒上一些胡椒粉及葱花,芝麻香油和油葱酥即可享用

竹笋的鲜甜加上香菇及鸡高汤的鲜美,是一道美味的咸粥。