【荷兰芹怎么做好吃】荷兰芹健康养生的做法大全

材料

"花枝浆 200g","高丽菜丝 50g","红萝卜丝 20g","面粉 少许","荷兰芹 适量"

做法

高丽菜与红萝卜洗净切细丝与花枝浆泥均衡搅拌,加入些许荷兰芹末(没有可略)可增加香气

用手约略分成四小团,下锅前压成圆饼状,两面洒上一些面粉可防沾黏也更易成型

热锅少油小火,煎至双面金黄即完成这是一道非常简单又好吃的花枝煎饼,当早餐也适合喔!现成的花枝浆是已调味好的,所以无需再调味~

材料

蛋黄2个,半个柠檬的汁,2tsp白酒,1/2tsp米醋,1/2tsp水,50g黄油,盐、黑胡椒少许

做法

1、黄油小火溶化,白酒、醋和水煮滚,倒进不停搅拌的蛋黄里。搅拌蛋黄的器皿最好放在有小火煮热水的锅上。

2、等混合物变稠呈奶油状,边搅拌边慢慢加入溶化了的黄油。

3、最后加入柠檬汁、盐、胡椒粉,搅拌至它变稠和光亮顺滑即可。

材料

1000G 黄油

12个 鸡蛋黄

60ml 冷水

3勺子 柠檬汁

适量的盐和胡椒

做法

1 将黄油放在常温下软化、但不要加热。

2 蛋黄和冷水放在不锈钢的碗中、加上柠檬汁、搅拌均匀。

3 将不锈钢碗放在加温的水中、继续搅拌、直到蛋黄变稠成乳脂状。

4 将碗从水中取出、再把软化的黄油一边搅拌、一边加入、但不能一下全部加入。

5 最后加入盐、胡椒调味。

材料

奶油200公克,蛋黄2个,白酒2茶匙,黄芥末酱1茶匙,胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙

做法

1.将奶油加热融化,若有沉底杂质可清除不用。

2.取一锅,将蛋黄加入白酒、黄芥末酱、胡椒粉、盐,以隔水加热的方式搅拌。

3.再慢慢倒入作法1融好的奶油,一起调匀即可。

材料

材料:鸡蛋4颗、洋葱(切角)1颗、红辣椒(切角)1条、鸡蛋4粒,姜

调味料:糖2汤匙、盐适量、番茄酱2汤匙、酸梅汁1汤匙、亚参膏100克、水250ml

如果没有番茄酱和酸梅汁也不要紧,可以不加,重点在亚参膏

做法

做法:

1. 将水倒入亚参膏,搅拌均匀,过滤成亚参膏汁备用。

2. 煎4粒荷包蛋,备用。

3. 爆香姜,洋葱,加入辣椒拌炒。

4. 加入所有调味料及荷包蛋,拌炒后盖锅焖3-4分钟即可。

烹调小语:

此菜肴的酱料其实和中餐的酸甜酱颇相像。

味道:甜酸适中

口感:鸡蛋有好嚼

材料

一:馅料

A.奶油 160g

绵白糖 100g

B.鸡蛋 130g

C.低筋粉 110g

杏仁粉 130g

D.草莓果酱 100g

二:派皮

A.酥油 100g

糖粉 60g

B.蛋黄 1个

C.低筋粉 200g

三:装饰

杏仁片 40g

做法

一、馅料制作:

1、先将A混合,打至微发状。

2、分次加入B拌匀。

3、加入C搅拌均匀,备用。

二、派皮制作

1福建癫痫病医院、先将A打发至乳白色。

2、加入B拌匀。

3、再加入过筛的C拌成面团状,松弛20分钟。

4、将松弛好的3擀开约成0.4cm厚的面皮。

5、放入模具中,压平。

6、在底部打孔。

三、派制作

1、在派皮上挤上草莓果酱,抹平。

2、在1的上面挤上馅料,抹平。

3、在表面撒上杏仁片。

4、入炉,以上下火180/160℃约烤45分钟左右即可。

材料

无盐奶油 1小匙,糖粉 适量,莓果 适量,鸡蛋 ㄧ颗,鲜奶 60g,中筋面粉 40g,盐 一小撮,蜂蜜 20g,天然香草精(膏) 1/8小匙

做法

1、准备一15cm铸铁锅并置于烤箱内,一起预热200度西。

2、当预热完成时,取出铸铁锅,将无盐奶油置入,让铁锅四周围均匀的沾裹上奶油。小心锅子很烫喔。

3、预热烤箱的同时,开始来拌面糊,将面糊材料依序拌匀即可

4、将步骤3的面糊倒入铸铁锅后,随即放入烤箱,烤约10~12min至面糊不会流动且上色即可

5、出炉后可放些莓果,撒些糖粉,趁热享用喔

材料

奶油 10g,鸡蛋 2颗,砂糖 1.5大匙,中筋面粉 60g,鲜奶 120ml,水分少一点的水果 适量,蜂蜜 少许

做法

1、奶油放入烤盘,进烤箱180度10分钟

2、鸡蛋+砂糖打匀

3、+牛奶打匀

4、+过筛面粉打匀

5、面糊倒入已预热的烤盘中,180度15分钟,出炉,放入喜爱的水果,淋上蜂蜜,完成。

材料

无盐黄油100克,低粉120克,细砂糖35克,鸡蛋4个

做法

1.黄油软化,加糖打发

2.分次加蛋打发

3.筛入低粉拌匀

4.洒炒熟的黑芝麻

5.搅拌均匀

6.模具抹油

7.取一勺面糊放在模具上

8.盖好盖子,小火烤至水份蒸发,记得翻面

9.晾凉后就可以吃了,香香脆脆的

材料

绿芦笋1把、红胡椒粒适量

【荷兰酱汁】:

蛋黄1粒、水适量、澄清奶油50克、柠檬汁10毫升、淡奶油20毫升、盐和胡椒粉适量、辣椒粉适量

做法

1.刮除绿芦笋叶子的部分,从底部切掉约1/4的长度。将绿芦笋放入加了盐的沸水中煮熟。等绿芦笋煮到用刀尖就可以轻易切入后,就捞起,放入冰水中冰凉。然后捞起,拭干水分

2.将蛋黄和水放进盆中,隔水加热,用打蛋器搅拌

3.将蛋黄打发至发白,软绵绵落下如绸缎般状态时,就将澄清奶油慢慢分次加入,使打发蛋黄更加乳化

4.在3中加入盐、胡椒粉和辣椒粉调味,再加入柠檬汁,用滤网过滤

5.另取一个盆,将淡奶油稍微打发。将打发的淡奶油倒入3中混合,荷兰酱汁就完成了

6.将绿芦笋盛入盘中,配以荷兰酱汁

材料

鸡蛋3个,黄油1匙,柠檬1/2个,食盐1/2茶匙,白胡椒粉适量

做法

1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离

2.取蛋黄放在干净无水无油的盆中,加入3匙冷水

3.锅放火上,里面倒入适量的冷水

4.把装有蛋黄的盆放在水面,开小火,隔水加热,并用筷子朝一个方向搅拌鸡蛋液(慧心贴心提示一:隔水加热时要保持小火,火力太大盆壁受温过高,容易把鸡蛋液弄熟影响打发)

5.鸡蛋液被打发均匀,且表面出现大量气泡,继续搅拌鸡蛋液

6.气泡逐渐消失,蛋液开始逐渐变稠

7.继续搅拌鸡蛋液,直到蛋液变稠,可以挂在筷子上,形成鸡蛋糊

8.小碗里放入1匙黄油

9.装有黄油的小武汉癫痫病专科哪里好碗放在水面,隔水加热至黄油融化

10.融化的黄油如丝带般注入打发好的鸡蛋糊中

11.用筷子朝一个方向搅拌,使鸡蛋糊和黄油充分混合成乳化状态

12.盆里加入1/2茶匙食盐调味

13.撒入适量白胡椒粉

14.柠檬一个对半切开

15.用手握着其中一半柠檬放在盆上方,挤出柠檬汁,滴在乳化的蛋液糊中

16.用筷子把调味料和乳化的蛋液糊搅拌均匀,这样荷兰酱汁就做好了

17.为了酱汁更顺滑细腻,用漏勺把酱汁过滤(慧心贴心提示二:酱汁过滤后口感更细腻爽滑)

18.滤在碗里的酱汁更细腻爽滑

材料

全蛋 1颗,砂糖 1tbsp,牛奶 1/4杯,中(低)筋面粉 1tbsp,融化的无盐奶油 1tbsp,盐 1撮,糖粉 适量

做法

1、烤箱与平底锅全火250度预热,蛋打散, 加入砂糖打匀, 倒入牛奶打匀, 倒入材料中1/3份量的溶化奶油打匀, 加入过筛的面粉与盐拌匀

2、最后将剩下2/3的奶油倒入平底锅中, 倒入搅拌均匀的面糊, 放进烤箱以全火230度烘烤20分钟即完成!

材料

黑糖蜜 60g,玉米糖浆 60g,蜂蜜 60g,黑糖 100g,无盐奶油 1大匙,肉桂粉 2小匙,中筋面粉 250g,无盐奶油 90g,花生酱 35g,速发酵母粉 1小匙,鸡蛋 1个,鲜奶 1~2大匙

做法

1、在搅拌盆中混合煎饼面团所有的食材,混合成团,将搅拌盆中抹上少许油,将面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜和湿布,放在温暖处约45分钟。

2、将发酵完成的面团平均分成20份(约24g),分别滚成小圆球。准备花式甜筒煎盘,在瓦斯炉上加热,将面团放在煎盘正中央,用力压下,加热约30后翻面继续加热45杪,将煎饼到在烘焙纸上放凉,重复动作直至完成20个煎饼。

3、制作焦糖内馅,将所有材料放进酱料锅中以小火加热,不断搅拌和加热至所有黑糖融化且稍微变得浓稠即可离火。焦糖内馅放凉约10分钟,将内馅平均抹在十片煎饼中央,盖上另一片煎饼后压紧,放凉后可搭配咖啡或茶食用。

材料

马铃薯2个 (中型),无盐奶油 少许,洋葱 1大匙(切细末),黑胡椒 少许,培根 1片,马自拉乳酪丝 适量,无盐奶油 30g,蛋黄 1颗,黑胡椒 少许,巴西里1匙 (切末),柠檬汁 少许

做法

1、荷兰酱奶油隔水加热至融化备用,另外取一钢碗摆于滚水中,再将蛋黄打入钢碗中,用搅拌器不停搅拌至稠状,再加入奶油至蛋黄中,继续搅拌均匀,最后再加入柠檬汁、黑胡椒即完成

2、马铃薯洗净连皮用电锅蒸10~15分钟,培根不加油,直接放入锅中煎至微焦后切细备用。

3、马铃薯蒸完对半切,再用叉子将马铃薯挖松

4、马铃薯挖松后取出,洒上一些黑胡椒及培根末,再加1小块奶油拌匀至奶油融化

5、将拌好的马铃薯泥再回填马铃薯壳中,洒上马自拉乳酪丝,烤箱200度预热后,约烤10分钟至表面微焦

6、将荷兰酱淋上,再洒上巴西里即可趁热享用

材料

土鸡蛋 6颗,牛油 一块,柠檬 适量,新鲜柠檬汁 一小杯,鱼子酱 适量,虾夷葱 适量,明虾 适量,鱼肉 适量

做法

1、把明虾和鱼肉切丁,放入滚水锅川烫一下捞起,放在备用盘上;

2、把六颗土鸡蛋立在六个蛋盅上;

3、首先,把鸡蛋上方剪出一个汤匙大小的洞;

4、把蛋黄蛋白倒出来,用筷子搅匀,记住,不要用打蛋器打,否则蒸蛋蒸出来会像蜂巢一样一个洞一个洞的;

5、六颗蛋黄蛋白倒入打蛋碗中,用筷子搅拌;

6、接着,加入鸡高汤。加一点盐巴、胡椒,还有一点鲜奶油。过滤后,再倒回蛋壳,大约6分满。把川烫好的明虾和鱼肉丁加进去;

7、搅匀的蛋汁里倒入鸡高汤,继续搅拌;

8、再加入盐巴,胡椒,鲜奶油,持续搅拌;

9、把蛋汁用滤筛滤掉杂质,滤到有尖口的量杯里;

10、再把量杯里的蛋汁倒回蛋壳约6分满;

11、把川烫过的明虾丁、鱼肉丁,用儿童早期癫痫病症状有哪些?小汤匙取一些分别加到六个蛋壳里;

12、把蛋摆到蒸笼里,用滚水蒸大约6、7分钟;

13、蒸笼在滚水上架好,把蛋一一摆好,盖上蒸笼盖;

14、酱汁的部份就做荷兰酱汁。首先做澄清牛油,就是把牛油稍微融化,让牛奶的部分释出,只取用澄清的牛油部分,把仍然成块的部分取出,放到一边碟子上;

15、另外打2颗蛋,只取蛋黄部分,放在透明碗里;

16、把透明碗放到透明锅中隔水加热;

17、拿打蛋器把蛋黄打匀,一边倒入澄清牛油一起打;

18、这时候酱汁会像热的美乃滋一样有点浓稠,就可以加一点盐、胡椒、再加一点新鲜柠檬汁,这就是荷兰酱汁;

19、酱汁呈现稠状时,关火取出,将酱汁加一点盐巴、胡椒、新鲜柠檬汁,用汤匙调匀;

20、蒸笼打开,蒸蛋已经完成,蒸蛋和蛋盅在料理桌上摆好,在蒸蛋里加进荷兰酱汁;

21、蒸蛋里再加入一些鱼子酱;

22、将虾夷葱切成细碎块,取一些葱花铺在鱼子酱上,“鱼子酱蒸蛋佐荷兰酱汁虾夷葱”完成。

材料

"蛋白(黏着用) 适量","无盐奶油 55克","低筋面粉 100克","糖粉 40克","盐 少许","蛋黄 1颗","无盐奶油 55克","低筋面粉 75克","可可粉 25克","盐 少许","蛋黄 1颗","糖粉 30克"

做法

奶油、鸡蛋恢复至室温,将白色面团面粉过筛(一盆),将褐色面团面粉和可可粉混合后过筛(另一盆)

2款面团分别做-用打蛋器搅拌奶油,等奶油成乳霜状后加入糖粉,均匀混合后再放入盐拌匀,分次将蛋液倒入(若只是单颗蛋黄也可一次倒入)均匀搅拌

2款面团分别做-将面团倒入步骤2,用刮板均匀混合,白色与褐色面团完成

将2种面团分别杆成长方型,以1:2的方式切开后分别以保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约30分钟

取出面团,分别将大块的面团轻轻揉过后杆出长约1cmx6cmx12cm左右的长方形

将白色面团横放,用刷子涂上打散后的蛋白(蛋白当黏着剂),在将褐色面团叠上,用保鲜膜包住后放冰箱冷藏30分钟

取出堆叠后的双色面团,将边去掉,切成宽约1cm的条状

将面皮放平,在朝上的切面抹上蛋白后放上第2条面皮(依此类推看要叠几次,愈多次格子愈多),叠的时候面皮颜色要交错才会出现格子状(若此时面团有点软化,可先冰入冰箱)

取出小块的褐色面团,将面团杆成12x6大小,表面涂上蛋白,将刚堆叠好的格子面团放上,卷起,让褐色面团包住格纹面团,多余的部分切掉(小块白色面团做法一样)

做好的面团用保鲜膜包住冷藏约1小时以上(稍为固定变硬的面团之后比较好切,若不想一次烤完也可直接以此形状放冷冻库,想吃时取出退冰待稍软后使用)

取出面团去掉头尾,再切成厚约1cm,烤盘上等距放好后,放入170度烤箱,烘烤约15分钟即可

可以多作几款不同颜色的面团任意搭配组合喔

材料

"蛋黄 2颗","奶油 100g","白酒 1大匙","柠檬 1/2颗","盐 1/2小匙"

做法

*奶油用保鲜膜盖着,入微波炉融化。并捞起表面浮末。

*准备一锅水,约1/4-1/3满,放至炉上开小火煮。

*将蛋黄,加入柠檬汁,白酒,盐放至搅拌盆中。放在锅上以蒸气隔水加热打至起泡。

*起泡后,分数次加入融化奶油不停搅拌打至浓稠即可。

*完成。

*淋在班尼迪克水波蛋上,或是蒸芦笋,香煎鱼排,都是很适合的酱汁呢~

材料

"豌豆 300g","芹菜根 一个","芹菜叶 25g","韭葱 一支","洋葱 半个","牛肩肉/猪肩肉 一块","香肠 一条","月桂叶 一片","盐 适量","清水/高汤 1500cc"

做法

将豌豆洗净沥干备用。

先取一个干净的小锅,放入适量清水,将牛肩肉放入清水中,煮至水滚去除杂质与腥味。捞起沥干,将肉切小块备用。

西洋芹菜根 knolselderij。在台湾好像没看过,有淡淡的芹菜,熬煮后会像马铃薯一样绵密。买不到芹菜根可以用马铃薯和西洋芹代替。下日照羊癫疯哪个医院好次再提供替代煮法的比例 :)

将芹菜根去皮、洗净、切小块备用。

韭葱洗净、切末备用。洋葱一样切末备用。

取一个大锅,放入清水、月桂叶、豌豆与步骤2洗烫过后的牛肩肉块与骨,开大火熬煮。

待步骤6水滚后加入芹菜根。

继续加入韭葱、洋葱末和适量的盐。中火熬煮90分钟。

香肠切片备用。

芹菜叶切末备用。

熬煮90分钟后至食材成绿色糊状。再放入切片香肠、部分芹菜叶末煮至滚起。

盛盘时再洒上剩下的芹菜叶末与适量黑胡椒提味即可。

材料

"杏仁粉/面粉 25g","即时燕麦片/面粉 125g","棕榈糖/黑糖 60g","椰子油/奶油 30g","无铝泡打粉 1t","综合香料粉 10g","肉桂 5g","牛奶 2-3T","海盐 1小搓"

做法

椰子油隔水加热至融化。(若用奶油的话,将奶油切块备用即可)

将即时燕麦片放入食物条理机打成粉状。(燕麦粉与杏仁粉可用一般面粉取代)

取一个容器,放入燕麦粉、杏仁粉、糖、香料粉,并搅拌均匀。(不喜欢香料味太重的人,糖可以再添加10-15g)

倒入步骤1融化的椰子油。

批次加入牛奶调整面团湿度。

用手搅拌至可以捏成团即可,将面团放进冰箱冷藏30分钟。

直接用手将面团捏成数个,一个约4-5g。

搓成圆后分散放置烤盘上。

烤箱预热165度,烘烤18-20分钟即可。

将巧克力砖隔水加热至融化。巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或是白巧克力。

将已冷却的饼干沾满巧克力再放至干燥即可。

材料

"中筋面粉 250g","奶油 100g","黑糖 140g","肉桂 4t","豆蔻粉 2t","丁香粉 2t","姜粉 2t","盐 1/4t","白胡椒粉 1/2t","泡打粉 1/2T","牛奶 50-65cc"

做法

依序在食物条理机中加入面粉、泡打粉、香料粉、一小搓盐与过筛后的黑糖。

奶油切丁加入条理机中。

条理机用中速打1分钟让食材混合均匀即可。

建议牛奶保留10cc,先加入40cc的牛奶用中速搅打成团即可,不需要打太久。(视面团吸水状况再慢慢添加牛奶)

打至面团可捏成团几可。

将面团取出,放置保鲜膜上整成长形,用保鲜膜包起面团放置冰箱冷藏至少半小时以上。

将木模均匀洒上手粉。同时烤箱预热150度。

取一小部分面团放置模型上,并用手将面团压紧。

用刀子切除多余的部份。

将印制好的面团倒出模型,并分散放置烤盘上。

没有木模型也没关系。直接将冷藏后的面团洒些手粉,用擀面棍擀成约0.4-0.5cm的大薄片。

用自己喜欢的模型压好,轻轻地取下并分散放置烤盘上。放进以预热150度的烤箱,烘烤约15分钟即可。(小心烤焦)

材料

"芦笋150 克","鱼(不拘种类) 一尾","胡椒盐 适量","蒜头粉or沫 半小匙","蛋黄 2颗","柠檬 半颗","无盐奶油 100克","水2 小匙","盐 半小匙"

做法

鱼照喜欢的样子去鳞切片,抹上微量蒜沫、盐、胡椒粉在小火下嫩煎。

芦笋在盐水中(略咸)川烫,猫猫喜欢吃比较脆的芦笋所以煮到8分熟而已。如果喜欢亮嫩口感的芦笋就在川烫5分熟时拿起来用冷水过一下,再用油与大火快炒3分钟。

荷兰酱:无盐奶油在隔水加热下融化(两个锅子大锅加水,小锅放在大锅里融化奶油)。奶油融化后放两个蛋黄(只有蛋黄),同时挤半颗柠檬汁和两小匙水一起搅拌 (快速的手工搅拌)。出现略为泡沫状时加盐调味,在搅个2~3分钟就完毕啦!

嗯~这么诱人可口的餐点,配上马铃薯或是烤的热热的法国面包!真是太享受拉~品质跟餐厅有得比唷。在家里煮新鲜好吃又卫生,品质保证 。◕‿◕。 忍不入了,不再��嗦!猫猫吃鱼去喽 �d(*ΦωΦ)ツ 冲~