【花甲蟹怎么做好吃】花甲蟹健康养生的做法大全

材料

鸡蛋 1颗,高汤 180ml,蟹肉 数块,蛤蛎 数颗,冷冻碗豆 适量,摩堤IH智慧感应炉A4 一台,摩堤摩力巨蛋锅 一个

做法

1、将蛋打散,慢慢加入高汤持续搅拌,过滤蛋液至容器内

2、锅内水烧开后,放入蛋液,盖上盖子,以中火蒸10分钟(蛋液约半凝)

3、放入其他配料再蒸8分钟

材料

"蛤蛎 300g","冬瓜丁 80g","蟹脚 2只","米 2杯","清酒 2大匙","嫩姜丝 10g","三片叶(山芹菜) 适量","盐 少许","水 2.5杯"

做法

嫩姜切丝;冬瓜用削皮刀去皮时,尽量削薄点,多保留绿色部分,然后切成小丁;蛤蛎彻底吐沙洗净备用;蟹脚洗净、壳拍破

制作蛤蛎高汤。水量2.5杯烧滚后,放入蛤蛎,待蛤蛎全开口就熄火,取出高汤备用(多余的冬瓜可以加入一起煮)

内锅装米洗净后,加入冬瓜丁、嫩姜丝5g、清酒、盐、蛤蛎高汤(2杯);内锅上放两根筷子,摆上蒸盘与蟹脚,外锅放半杯水,盖上锅盖,按选择键选至“饭(快煮)模式”,再按开始键便开始烹煮

等待的时间可以将蛤蛎肉取出;三片叶洗净,茎的部份切小段、叶子一片一片分开备用

完成警示音响起后,趁热拌入剩余的嫩姜丝、蛤蛎肉,盛盘再摆上三片叶与蟹脚就完成了

材料

"虾子 6只","蟹肉棒 10只","蛤蛎 20颗","姜丝 3片","面 2坨","鱼露 3汤匙","糖 1茶匙","酒 酌量"

做法

备料:蛤蛎,蟹肉棒,虾子,细面

去虾头,去虾壳

热油,姜丝下锅略爆香,虾头下锅炒,加入酌量米酒

加入清水约2000CC,大火煮开后转小火闷煮约 10分钟( 另起一锅水煮面),待面快煮好时,加入调味料.加入蛤蛎,蟹肉棒,虾子略煮,待面煮好后,将汤料加入面中即可

完工

材料

"鸡蛋 5颗","蟹肉棒 4根","蛤蜊 10颗","水 500cc","葱 1根","盐 1小匙"

做法

鸡蛋打散后,加入盐巴、水一起拌匀。

用滤网过滤掉杂质

蛤蜊洗净后,放入蛋液中,盖上保鲜膜,放入大同电锅内,外锅一杯水。

电锅跳起后,将烫好的蟹肉棒跟葱段摆上蒸蛋,即完成。

材料

花甲8个,水600ml,盐适量,料酒2匙,白胡椒粉适量,葱1支,姜1小块

做法

1、花甲8个用刷子刷净备用。

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2、姜1小块切薄片。

3、葱1支葱白切段,葱绿切花。

4、汤锅中放入步骤(1)和水600ml,加入料酒2匙用汤匙拌匀,小火加热。

5、至花甲都熟了,加入适量盐、白胡椒粉调味。

6、用筛子滤一下汤,洒上步骤(3)的葱绿。

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

材料

新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml

做法

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。

6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。

9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。

材料

花甲 生辣椒(多) 葱花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 盐

做法

1、花甲洗干净,把花甲用热水烫过,再用清水泡,去腥味,淋干水备用 。

2、炒花甲:先放油、姜、辣椒、蒜子,再把淋干水的花甲倒入锅内炒,放少许白酒、料酒、白糖、盐,起锅的时候放耗油,可放少许酱油调色,然后放葱花,起锅。

材料

花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法

1. 花甲洗净备用。

2. 锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3. 倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。

4. 待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

材料

花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末、姜末少许 郫县豆瓣酱3勺 冰糖20克 蜂平顶山癫痫科权威医院蜜50克 料酒100克 老油30克 鱼露30克 盐、味精少许

做法

1、花甲 吐沙洗净备用。

2、干辣椒用清水泡透沥干水分。

3、锅中加油豆油100克、50克纯鸡油,放入葱姜小火扁香。

4、放麻椒、郫县豆瓣酱、冰糖,搅锅大火,放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒( 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢),快速翻炒这样去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一汤勺水,直至花甲全部张开嘴,滴点鱼露、味精,出锅。麻辣香甜花甲就做好了!一口下去,肉质鲜美,本味保留,滑爽甘甜,之后是麻辣鲜香,让你吃得停不下来 !!!!

材料

花甲1斤,蒜头5-6粒(切碎),红尖椒1个(切丝切圈都可),盐,白糖,蚝油,白酒,生抽,生粉

做法

1、花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。

2、锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。

3、放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。

4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!

小诀窍

1、蒜头要用多些,这样才好味!爱吃辣的朋友可加豆瓣酱或是少许剁辣椒炒更惹味!

2、加调味稍炒片刻盛上�h盘加些芝士粉,用锡纸包住�h炉200度,�h25分钟后吃就是蒜蓉�h花甲啦!快点试试吧!

材料

花甲一斤 青红椒各一个 大葱一颗 姜几片 高度酒二锅头 豆豉

做法

1.把花甲用热水烫过淋干水备用

2.用姜片爆锅,然后加入豆豉倒入飞过水的花甲

3.翻炒花甲淋入高度酒然后加入青红椒

小诀窍

炒的时候淋入高度酒

材料

花甲 1斤,蕃茄 2个,芫荽 数棵,蒜头 2瓣,辣椒 1条,白酒 150毫升

做法

1、花甲浸水(放铁匙), 吐沙, 备用;

2、蕃茄洗净, 切开备用. 芫荽洗净, 切段备用. 蒜头切片, 辣椒切粒去籽, 备用;

3、烧热锅, 下橄榄油. 将所有食材放入锅中, 略炒, 盖上锅盖, 待花甲打开;

4、当所有花甲都打开后, 可加入白酒. 再盖上锅盖, 再煮大约5-10分钟, 即成.

材料

花甲1斤,青椒1,紫苏叶适量,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,盐适量,生油适量,生抽适量,老抽适量,鸡粉适量

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1.紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒。

2.花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙。

3.水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。

4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。

5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。

6.锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软。

7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟。

8.加入青椒粒炒匀即可上碟。

材料

花甲,葱,金不换辣酱,油,蒜头,双簧生抽,辣椒酱

做法

1.蒜头拍扁去衣,剁成蓉;葱切成段;花甲洗净捞起沥干水。

2.爆香蒜蓉和辣椒,将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。

3.最后放双簧生抽和葱段。

小诀窍

个人喜欢先把花甲用热水烫开口,过冷河后再炒,这样,一来可以把花甲内的沙洗掉,二来可以把死的挑出来,才不会影响整碟菜的效果。

材料

花甲,蒜头,剁椒

做法

1.锅中热油,放入蒜茸爆香

2.倒入花甲,翻炒至壳变色

3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

4.等花甲都开壳了,即可~

材料

食材:新鲜花甲500克,青辣椒1根,姜15克(约1块),葱白1根(不喜欢吃葱可不放),豆豉20克

粉浆:生粉10克(约1勺),生抽少许,老抽2滴,蚝油2勺,盐适量,水半碗(米饭碗)

做法

1、先煮滚一锅水,将花甲汤30秒捞起备用(基本上张开了)

2、青辣椒切成圆型片,姜切碎,葱白切碎,豆豉切碎备用。

3、粉浆除蚝油和盐以外的材料混合拌匀备用。

4、起锅倒入油烧热,放入姜和葱白爆香,倒入花甲炒1分钟。

5、放适量盐和蚝油、辣椒、豆豉炒匀。

6、倒入半碗水,盖上锅盖等3分钟。

7、最后倒入粉浆炒匀,盖锅盖等3分钟关火即可。

小诀窍

花甲在水中烫的时候不宜太久,主要是把花甲壳烫开。

材料

花甲王500克,老干妈辣椒酱适量,姜末,盐

做法

1、花甲王洗去泥沙。

2、烧开水,倒入花甲王烫一下,烫至花甲王开口,捞出如有泥沙再冲洗掉,沥干水。

3、下油,爆香姜末,加入适量老干妈辣酱,放入花甲王,怀化最好的癫痫医院加适量盐,翻炒均匀即可!

小诀窍

1、花甲王可以换成花甲或是其他的贝类。

2、因为老干妈辣酱已有咸味,所以只要假如少量盐就好,以免太咸。

材料

材料:花甲350g、苦瓜250g

佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒

做法

1、苦瓜切条,花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。

小诀窍

尽量不要加太多的盐,因为花甲本身就很咸了。我本人饮食比较清淡,对身体好,嘻嘻,几乎不加盐。

材料

节瓜 1根,花甲(花蛤)500g,草菇 100g,海米 20g,老姜 1块(10g),香葱 1小把(20g),盐 1茶匙(5g),鸡清汤 500ml,芝麻香油 1茶匙(5ml),油 1汤匙(15ml)

做法

将海米用水冲洗干净,再放入适量沸水(水量以完全浸没过海米为准)浸泡约20分钟,使海米完全泡发。

节瓜洗净削去外皮,切成3cm见方的菱形块。老姜削去外皮,切成1cm大小的菱形片。香葱洗净,切成3cm长的小段。草菇切去根部,对半剖开待用。

将草菇放入沸水中氽煮约2分钟,去除其草腥味,随后捞出待用。

把花甲放入沸水中,大火煮至花甲开口,接着快速捞出,将花甲肉从壳中分离出来。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将姜片放入爆香,随后放入节瓜块翻炒片刻,约5分钟。

接着在锅中放入草菇、泡发的海米、花甲肉、盐、浸泡海米后余下的水和鸡清汤,大火烧沸后转小火慢慢煮制约10分钟。

最后在锅中淋入香油,撒入香葱段即可。

小诀窍

花甲又名花蛤,外壳质地坚厚,贝壳前端边缘呈椭圆形。贝壳表面灰黄色或深褐色,并带有褐色斑点,花纹较长,呈不规则形状。

氽煮花甲时,如锅中有余下未开壳的花甲一定要挑出不要食用,此种花甲是死掉的,味道已经不新鲜了。

还可用其他贝壳类海鲜代替花蛤来制作这道菜肴,例如:文蛤、扇贝等。

材料

韭菜花250g,花甲肉100G

做法

1.花甲肉开水浸泡十五分钟,清洗其内脏

2.韭菜花切段

3.花甲肉先炒下,添起后再炒韭菜花

4.加入炒过的花甲肉,加盐、胡椒粉、料酒、酱油烧三分钟,完成