【带鱼头怎么做好吃】带鱼头健康养生的做法大全

材料

大鱼头半个,小米泡椒1瓶,生姜,葱,蒜,老干妈辣豆豉酱,盐,料酒,鸡精,太太乐鲜贝露调味汁

做法

1.鱼头清洗干净擦干水分备用

2.生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用)

3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟

4.在鱼身淋上一汤匙料酒

5.均匀的铺上泡椒碎,放入一小匙老干妈辣豆豉酱

6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜片和葱段

7.大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右)

8.蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁

9.铺上一层葱花,最后浇上滚烫的热油即可

材料

油带 1片,海盐 少许

做法

1、烤箱预热180度,10分钟;

2、将油带表面划上菱格纹,肉厚部位经烘烤过程较易熟;

3、表面洒上海盐,腌渍5分钟。

材料

带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许

做法

1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可

材料

带鱼,八角、料酒、葱花、郫县豆瓣少许、姜蒜颗粒、太和豆鼓(也可以用老干妈豆鼓)、花椒,醋,盐,老抽少许

做法

1、带鱼在买的时候就在外处理干净,拿回家就洗干净沥干水,用八角、料酒、姜码味(20分钟)。

2、热油锅放入带鱼两面炸微黄即可,捞出控油,剩余的油放入豆瓣、姜蒜、花椒、豆鼓、少许老抽、炒香,把带鱼倒进加少许水焖哈。

3、起锅时放味精、醋、盐装盘,撒上葱花即可。

材料

鲢鱼头1/2个,姜末10公克,葱花15公克,破布籽5大匙,细糖1/4茶匙,米酒1茶匙,香油1/4茶匙

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做法

1.鲢鱼头洗净后,置于汤盘上。

2.将姜末、葱花及所有调味料调匀后,淋至作法1的鲢鱼头上。

3.用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波4分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。

材料

生姜,大蒜,葱,朝天椒,生抽,可乐250ml,料酒,带鱼,色拉油,盐,生粉

做法

1、先将带鱼洗干净,切成段。

2、将色拉油倒入锅内煎成两面黄,取出。

3、带鱼取出,将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。

4、再将带鱼放入锅内,并倒入生抽、料酒、可乐。

5、将锅调大火,煮沸,再将火调至小火将汤汁收干,盛盘。

材料

【椒盐带鱼的材料】:带鱼,淀粉,椒盐

【蒜香茄汁带鱼的材料】:煎好或炸好的带鱼,淀粉,番茄,蒜

做法

【椒盐带鱼的做法】:

P1:材料:带鱼,淀粉,椒盐(后有做法)。

P2:带鱼提前几小时用姜片,料酒,生抽,盐,少许糖腌制。

P3:腌制好的带鱼两面拍上淀粉,这样做能让带鱼保持好色泽,还能防止煎的时候溅油。

P4:锅中放少量油,慢慢把带鱼煎熟即可。

P5:椒盐的做法:锅中不放油,下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。

P6:炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。

P7:椒盐就做好喽。是不是无比简单呢?接下来说说蒜香茄汁带鱼的做法。

【蒜香茄汁带鱼的做法】:

P1:材料:煎好或炸好的带鱼,淀粉,番茄,蒜。

P2:蒜切末,番茄去皮切碎,番茄去皮的方法看这里。

P3:锅中放少许油下蒜末翻炒出香。

P4:倒入番茄碎继续翻炒,调入糖和盐。

P5:炒至软烂出水的时候再加一点开水直到汤汁沸腾。

P6:下煎好或炸好的带鱼,小火咕嘟一会儿。

P7:勾一个薄芡出锅。事实证明,酸酸甜甜的带鱼也非常美味哦,原来茄汁和带鱼它们是合拍的,不知道大家是不是喜欢呢?

材料

鱼头1个,茄子,秋葵,番茄,亚叁皮3片,发枫柑叶4片,椰奶100ml

香料:小红葱8粒,蒜头4瓣,南姜1小块,香茅2支,辣椒糊3汤匙,鱼类专用咖喱粉3茶匙

做法

1、鱼头清理干净,斩块,拍上粟粉略煎,捞出沥油。

2、小红葱、蒜头和南姜去皮治癫痫比较有名的好医院舂烂,香茅拍扁。

3、茄子、秋葵和番茄切块,亚叁皮提早泡水备用。

4、锅里注入适量油,加入(2)慢火爆炒香,加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。

5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮,适量的清水焖煮至茄子软身。

6、加入秋葵和番茄煮片刻,倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。

小诀窍

~经过煎炸的鱼头,熬煮时才不容易散开。

材料

带鱼500克,洋葱1个,油、盐、酱油、料酒、面粉,葱姜、鸡精适量。

做法

1、带鱼洗净切段,用盐、葱姜、料酒腌30分钟。

2、洋葱洗净切片。

3、放1汤勺面粉和带鱼拌匀,放油锅炸金黄色盛出。

4、锅内余油煸炒洋葱,放酱油和带鱼。

5、放盐和鸡精调味,收汤即可。

材料

鱼、菌类、肉馅、鸡蛋、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒

做法

1、 带鱼不去鳞直接切断儿,用料水(葱、姜、盐、味精、料酒、白胡椒粉)泡20分钟去腥味

2、 干松茸菌(或干香菇)泡发

3、 带鱼泡好后裹蛋液炸熟(防止炸鱼的时候鱼会干)

4、 平底锅中倒入少量底油,将葱姜菌类一通入锅

5、 放入生抽、开水,开锅后放入生肉馅(保持鲜味儿),煮熟

6、 放盐、鸡精、料酒、大蒜,带鱼(码放整齐),收汁儿即可

小诀窍

快速泡发菌类小窍门:将干货放入密封的容器,倒入开水摇一摇(十分钟左右)即可。不过还是i建议提前泡好,因为开水泡菌菇会破坏营养。

材料

主料:带鱼,鸡蛋,面粉

配料:盐,料酒,油

做法

1、超市买的成段带鱼,去鳍去内脏(如果还要精细点就温水刮鳞)。洗净滤水。

2、带鱼上撒入盐和料酒,抓一抓,静止半小时入味。

3、一个鸡蛋,少许面粉,少量水,打散至没有面疙瘩。

4、将带鱼段放入面糊中,每面都裹上一点面。

5、起锅,油多些。油热至七八分时,用长的竹筷一一把带鱼送至油内,并常常翻面,带鱼两面金黄时一一拣出。

6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下,也很好吃。

小诀窍

1、这样做出的带鱼还是软的,如果要脆脆的感觉,就把没用面糊裹过的带癫痫病医院哪家好鱼先煎一遍,然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懒一下,况且油少健康啊...

2、剩下的油可以做其他的菜,不腥的。

3、面糊中水少些。

材料

鱼头

米酒(SAKE),盐 YOSHIDA酱

做法

用米酒(SAKE),盐腌鱼头半小时,进450F烤箱,烤20分钟,取出,刷上一层YOSHIDA酱(我老用它,里面有,酱油,糖,米淋(MIRIN),蒜,油),再进烤箱烤10分钟.

材料

带鱼500g 大酱一勺 葱姜蒜适量 老抽 料酒 白醋 鸡精 盐

做法

1.把带鱼用盐,料酒,醋淹一个小时

2.把大酱,葱姜蒜,老抽,料酒,白醋,鸡精放入碗里调成酱汁,备用

3.锅烧热,放油,待油热放入带鱼煎至两面金黄,把调好的酱汁放入锅里,再放入水,炖10分钟。

完成,一盘美味的炖带鱼就出锅了。

小诀窍

只要是炖菜时放点大酱,那味道肯定不一样,非常好吃。

材料

带鱼1斤,姜适量,葱适量,蒜适量,洋葱适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,盐适量,油适量

做法

1.将鱼洗净切段。

2.铺好锡纸,将鱼和配料一起打包起来。

3.烤箱先预热一会,然后将鱼放进去250烤15分钟。

4.出炉了,真是香气四溢。

材料

带鱼1只,白萝卜1/2个,葱1支,红辣椒1根,青辣椒1根,蒜泥1大匙,芝麻1大匙,盐少许,

调味料A:酱油2大匙,

调味料B:辣椒粉2大匙,糖1大匙,麻油1大匙

做法

1.带鱼洗净以调味料A抹匀腌30分钟;萝卜洗净,去皮切成0.7~1公分厚的片状备用。

2.葱及青、红辣椒均洗净切细末,放入大盆中与调味料B充分混合均匀。

3.先将白萝卜片铺在锅底,再排上带鱼,淋上调好的调味料B,以中火焖烧至汤汁收干即可。

材料

带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段

做法

1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼大连癫痫医院查询煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐,免得油溅烫到手。)3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)

材料

草鱼头1个,姜,芹菜

做法

1.草鱼头叫卖鱼的处理好,斩成二半,回家洗干净。

2.把鱼头放入炖锅,倒入开水,放上几片姜片,炖上几个钟。

3.开饭时间到了就用盐和鸡精调味,洒上芹菜碎就可以喝了。

材料

用料鱼头1只(约500克),白芷10克,枸杞10颗,料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼头洗净,剁成4块。

2、白芷润透,切薄片。枸杞去果柄、杂质,洗净。姜切片,葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内,加入姜、葱、料酒,加适量水,用旺火烧开,改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透,加入精盐、味精、白胡椒粉调味,淋入少许香油即成。

功效

消肿排脓,泽肤美容。

材料

草鱼头,冬菜,香菜,米,胡椒粉,盐

做法

1、大米洗净加水煮开10分钟;

2、加入切大块的鱼头、冬菜煮熟,加盐;

3、出锅前加入香菜、胡椒粉即可。

材料

主料:带鱼

葱,姜,蒜,花椒盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,淀粉,香油

做法

1、将带鱼洗净切段,加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用,葱姜蒜切碎,取一小碗,放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉,适量清水调成汁;

2、坐锅点火倒入油,将带鱼两面炸至金黄色捞出,锅中留底油,放入带鱼,倒入调好的汁,烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

材料

清油40公克,大连鱼头1个,红葱头75公克,姜片75公克,蒜头末40公克,绍兴酒20公克,鸡汤50公克,水50公克,盐少许,糖少许

做法

1.取一砂锅,放入清油,烧热后,以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末,再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。

2.于作法1的锅中加入盐和糖调味后,待砂锅内的水份略微收干即可。